青椒蠔油雞[圖]

·配　　料: 雞胸肉 1副
青椒 1個

(1)醬油 1大匙
香油 1/2大匙
糖 1/2大匙
蛋白 1/2個
沙拉油 1/2大匙
(2)中筋麵粉 1/3杯
(3)蠔油 2大匙－ ·操　　作: (1)將雞胸肉洗淨瀝干切塊，青椒洗淨切片備用。

(2)將雞胸肉塊加入調味料(1)拌勻醃10分鐘

(3)醃好的雞肉塊拌入麵粉用手抓勻。

(4)將雞肉塊放入油鍋中以160℃油溫油炸至外表呈金黃色即可撈起瀝去油份。

(5)另起油鍋將青椒片拌炒片刻至香。

(6)加入雞塊、蠔油拌炒均勻即可盛起食用。

油炸比較大的肉類如排骨、雞肉塊時，若肉塊可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可撈起瀝油了。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】
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