芹菜拌雞泥
功效：涼血降脂。
芹菜性味甘涼，有降壓、降血脂、利尿、涼血止血等功效。由於芹菜中
的芹菜鹼，有明顯的降血壓作用。民間用鮮芹菜搗汁服，治療高血壓效果較好。有些醫療機構將芹菜提煉出來的生物鹼製成藥片，治療高血壓病也取得了明顯的效果。－ ·操 作: 1.將干口蘑先用溫水洗過，再用開水浸泡，將湯潷出，把口蘑上的污物
擇去洗乾淨，用清湯少許，上文火偎到入味，撈出，用淨布擠干，在每個口蘑頂上用刀切口，直到莖部中間，但不要切斷。
2.將雞脯肉去筋皮，用刀背砸成泥，放入碗內，加入姜水澥開，再加入
蛋清、料酒、味精及少許清湯，向一個方向攪拌，再加少許濕澱粉、細鹽，攪至有粘性成泥狀。
3.在口蘑切口處，抹上雞泥，把火腿絲、芹菜心插入雞泥上，做完後，
放在平盤上，上展蒸5、6 分鐘，至熟取出。
4.勺內加入情湯，上火，放人味精、料酒、細鹽，開後，打去浮沫，用
水澱粉勾芡，淋上油，澆在口蘑上即成。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】
芹菜 - 芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量...【所有芹菜菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·