豆豉蒸帶魚[多圖]

·配　　料: 1、小帶魚兩條，斬頭去尾後切段。
2、豆豉三兩。
3、老乾媽香辣豆豉三大匙。
4、料酒兩匙。
5、蔥兩棵，切碎。
6、老薑一小塊，切片。
7、蒜兩瓣，切片。
－ ·操　　作: 1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。

炸呈金黃色時撈出瀝干油。

2、將魚段盛碗裡，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、薑片、蒜片。

3、蒸鍋中加大量水，沸後放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時。

4、將碗取出後，撿去姜蒜不要，上桌即食。
－ ·營養價值: 帶魚 - 形態特徵: 體顯著側扁，延長成帶狀，尾細長如鞭，一般體長60~120厘米、體重200~400克。頭窄長而...【所有帶魚菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·