三色蛋[圖]

·配　　料: 大雞蛋4只，皮蛋3只，鹹蛋1只，清雞湯1/2杯，生油1茶匙，芫荽適量。－ ·操　　作: 1、雞蛋及鹹蛋白放入大碗內打勻（但勿打起太多泡沫），再倒入雞湯內打勻。

2、皮蛋切方丁；鹹蛋黃切半，每半用塗了油的菜刀背壓平成薄片狀。

3、將生油塗勻深盤底，放入皮蛋丁、蛋液及鹹蛋黃，隔沸水用中火蒸一分鐘，改用慢火蒸至凝固取出，放上芫荽葉供食。

備註：

　　將生油塗在菜刀背壓平鹹蛋黃，可避免鹹蛋黃粘在刀背上。－ ·營養價值: 雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於...【所有雞蛋菜譜】
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