酥炸五步蛇

≮美食原料≯
五步蛇1條，生菜葉4張，蔥姜蒜末10克，紹酒15克，胡椒粉1克，精製鹽2克，味精2克，干澱粉20克，熟清油500克(耗50克左右)。
≮美食做法≯
1、五步蛇活殺後去皮，內臟，頭和尾，用刀背在蛇背上輕輕捶松，斬成4厘米長的段，加蔥姜蒜末，紹酒，胡椒粉，鹽，味精拌勻漬片刻；
2、然後加干澱粉拌勻，投入熱油鍋內炸至脫水，金黃酥脆後，倒出瀝去油，裝入放有生菜葉的盤內即成。
≮美食特色≯
甘香酥脆，越嚼越香，越嚼越鮮。