麻醬甜椒

≮美食原料≯
甜椒 350克，精鹽3克，甜面醬10克，生薑20克，白糖6克，味精2克，麻油25克。
≮美食做法≯
1、將甜椒去蒂洗淨，切成兩瓣，除盡辣椒籽，再切成小塊。生薑洗淨後切成薄片。姜、甜椒同放碗內，加精鹽醃清約10分鐘，瀝去水分。
2、鍋上火燒熱，下麻油、甜面醬稍炒，起鍋裝入碗內，加白糖、味精、甜椒塊、薑片拌勻裝盤即成。
≮烹飪關鍵≯
選用辣椒、生薑，以嫩的為好。
≮美食特色≯
質地脆嫩，醬香濃郁，並具有開胃、除風寒、祛濕、化痰止滬咳的功效。