酥炸蠶豆

≮美食原料≯
干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。
≮美食做法≯
1、蠶豆放濕水泡發24小時左右，撈出近代淨水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風處曬一天。
2、炒勺放中火上，倒花生油燒於六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤內，撒上花椒鹽，晾涼即成。
≮美食特色≯
酥脆爽口，鹹鮮適宜，是佐酒好菜。