本菇肉丸湯

材料：豬絞肉200克，本菇200克

配料：雞蛋一隻，生粉，醬油，鹽，香油，生薑，蔥花，大蒜3瓣

做法：把雞蛋打入絞肉中，加入生粉，鹽，醬油，香油，薑末，水使勁攪，待水吸收後再加，再攪，直到絞肉吸足水。

湯鍋加入，放入姜絲煮開後放入本菇，蒜煮5分鐘左右……

下面準備開始做丸子了，你可以用勺舀，不過用手做更圓，更好看些。

用一隻手把調好的絞肉團起來，輕輕從虎口擠出，用別一隻手輕輕取下，放入湯鍋中……

放肉丸時，要用中小火，不然肉丸一下去容易衝散……

肉丸放完後，先不要攪動，等丸子表面發白了，再開大火，煮幾分鐘，看肉丸全都浮起，放入鹽，雞精（味精），撒上蔥花，就可以了。