粉絲水煮魚

　　燉也是煮，就是時間長點，所以我把這個也規劃為燉菜，現在吃這個好像挺流行的，於是我也做，要是不做，好像我不會似的。

　　魚切片，放點鹽，胡椒粉，料酒，輕輕的拌拌，因為魚肉嫩怕碎，然後放點蛋液，放點澱粉和油，攪拌均勻，這就是所謂的上漿。

　　鍋裡少放點油，下三兄弟和豆瓣醬炒出香味，下水或肉湯，水開後，放青菜和粉絲煮熟，撈出來放碗底，然後把魚片也放進去煮熟，不要時間太長，吃的就是嫩勁兒，然後連湯帶魚倒進碗裡，鍋洗乾淨，燒干水分，下點乾淨油，燒熱，趁這功夫，往魚片上放點干辣椒和花椒，油熱了，澆上去就好了。

　　我沒吃過正宗的，所以就按四川水煮牛肉的做法做了.