配料及做法:
用量: 大肉10斤
配料: 花椒 大香 小香 草果 紅寇 三奈 丁香各10g
桂皮5g
醬油500g 鹽250g 干黃醬500g 蔥100g
姜100g 糖100g
老抽(醬油)少許
做法: 大肉切大塊,用熱水稍滾.然後用冷水過.再將肉與配料放入鍋中煮即可
注: 以上均為10斤肉的用量.自己做時可按比例配料.
