主料：帶皮豬五花肉輔料：鹽酸菜調料/醃料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精製作過程1、將香蔥、姜洗淨切成段和片；
2、將皮五花肉放入鍋中焯一下撈入盤中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒醃製入味；
3、坐鍋點火倒油，油溫7成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；
4、坐鍋點火放油，油熱放入薑片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、鹽、醬油翻炒均勻，倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸30分鐘取出扣在盤中即食。
