主料：三層牛肉1斤、牛蒡半斤輔料：蔥20枝調料/醃料：酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許製作過程(1) 肉切薄片均10公分長、5公分寬。
(2) 牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。
(3) 將牛蒡肉片捲起用牙籤固定，然後下油鍋炸一下。
(4) 蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸後，改小火熬兩小時，待汁稠黏時調入味素拌勻即可起鍋。
