主料：牛蒡1斤輔料：麥芽240g、白芝麻少許調料/醃料：糖1斤、酸梅4粒製作過程】(1) 牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動以免燒焦，待水份收干即可。
(2) 食用前拌入少許白芝麻、增加美味。備註說明註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。
