火腿燒玉塊（圖）

主料：三文治火腿15克、嫩冬瓜300克
輔料：生薑10克、蔥5克
調料/醃料：色拉油8克、鹽5克、味精2克、濕生粉適量、蠔油2克
製作過程
(1) 三文治火腿切菱形片，嫩冬瓜去皮去籽在表面切米字花刀，改小塊，生薑去皮切米，蔥切花。

(2) 燒鍋加水，待水開時，投入冬瓜，用中火煮出其中青味，倒出待用。

(3) 另燒鍋下油，放入姜米、火腿片炒香，加入冬瓜，注入清湯，調入鹽、味精、蠔油、燒透入味，再入濕生粉勾芡，撒上蔥花即成。
備註說明
操作要點：冬瓜要選嫩的，燒時油要放少點，同時要控制好火候。