雙色燒豬肚（圖）

主料：鮮豬肚1個、冬瓜80克
輔料：紅椒1只、生薑5克、蔥5克
調料/醃料：色拉油10克，鹽4克、味精2克、白糖1克、蠔油2克、生抽王2克、濕生粉適量、麻油1克
製作過程
(1) 鮮豬肚洗淨煮透切片，冬瓜去皮去籽切厚片，紅椒切片，生薑去皮切片，蔥切段。

(2) 燒鍋下油，放入薑片、冬瓜片炒出香味，加入豬肚片、鹽、注入清湯、用中火燒。

(3) 待燒至冬瓜快熟時，加入紅椒片、蔥段，調入鹽、味精、白糖、蠔油、生抽王燒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
備註說明
操作要點：燒豬肚、冬瓜的過程中，應先用小火，收汁時用大火。