白玉炒玉兔（圖）

主料：嫩冬瓜100克，鮮兔腿肉100克，紅蘿蔔10克
輔料：生薑5克，蔥5克
調料/醃料：花生油10克，鹽5克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，紹酒1克，熟雞油1克
製作過程
（1）嫩冬瓜去皮去籽切片，鮮兔腿肉切片，紅蘿蔔，生薑去皮切片，蔥切段。

（2）兔肉加少許鹽，味精，，濕生粉醃好，燒鍋下油，待油溫80度時，下入兔肉，泡於八成熟倒出。

（3）鍋內留油，放入薑片，紅蘿蔔片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，蔥段，調入鹽，味精，白糖炒透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
【備註說明】
備註：冬瓜炒時要注意別炒得太熟。