瘦肉烤白菜

主料：大白菜1斤8兩（約900克），瘦肉2兩（約80克）
輔料：牛油2湯匙，淡奶、洋蔥條各1/2杯，生油4湯匙，麵粉3湯匙，拍扁姜2片，鹽、糖、胡椒粉各少許
調料/醃料：調味料：鹽1茶匙，糖3/4茶匙，水少許。醃料：生抽1茶匙，糖、生粉、胡椒粉各少許。
製作過程
(1) 將大白菜洗淨，切成段；瘦肉洗淨切片，加入醃料醃片刻。

(2) 燒熱油二湯匙，爆香薑片，放入大白菜兜炒後加入調味料略煮，剷起放入深鍋內，待用。

(3) 洗淨鑊後，燒熱油二湯匙，爆香洋蔥，放入肉片兜炒至八成熟，剷起，放進盛大白菜的深鍋內。

(4) 將牛油以慢火融化後，加入麵粉，用勺慢慢攪動，邊攪邊加入淡奶，煮成糊狀，放入鹽、糖、胡椒粉成奶油芡。

(5) 將奶油芡淋上大白菜面，放進微波爐子或焗爐內，以高火烤至面呈金黃色即可。
備註說明 操作要點： 融牛油時要用慢火，否則牛油容易燒焦。