主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調料/醃料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許 製作過程 (1) 扁豆去筋洗淨，用開水汆燙，熟後撈出浸涼。
(2) 豬肚洗淨，蒸熟後切丁。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。備註說明自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出後用擀面棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
