橘汁火腿

主料：火腿約300克
輔料：姜4大片、花椒1大匙
調料/醃料：雞湯、濃縮橘子汁各1杯、紅塘3/4杯
製作過程
(1) 火腿切成大塊，放入深鍋內，與配料及調味料一同用中火煮約70分鐘，不是翻動使味道均勻。

(2) 火腿煮出味道後取出，切成大片，排列整齊放在盤中即可上桌。
備註說明
備註：排列整齊放入盤中，如果加上盤飾，便是一道簡易又有份量的好菜。若與其他肉質品作成拼盤，則更為豪華。