鯛魚野菜色拉（圖）

材料：鯛魚片100公克, 櫻桃蘿蔔2個, 大頭菜2個, 大頭菜嫩葉少許, 橘子1個, 柳橙原汁3大匙, 色拉油2大匙, 醬油1小匙, 檸檬汁少許,
做法：
1.大頭菜去皮切成薄片，櫻桃蘿蔔洗淨後也切成薄片，分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中，使之柔軟備用。

2.將大頭菜嫩葉汆燙後泡冷水，再切成小段備用。橘子剝皮後，用刀依照橘子紋路切瓣，去籽並剝除外膜備用。

3.將醬汁混合均勻備用。

4.大頭菜、蘿蔔薄片用手扭干水份，與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻，盛入器皿中，再淋上作法3的醬汁即完成。