豆沙餅（圖）

　　材料（約10個點心）

　　蛋3個，糖約10大匙（我覺得這個份量做出來太甜了，可以減點），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉約16大匙（180克），泡打粉1小匙，紅豆沙400克

　　做法

　　1 全部蛋放到大碗裡打至粗泡後分3次加糖，打至發白且完全打發（就是全蛋打發），打發後加入牛奶和蜂蜜，一次加一點

　　2 麵粉、泡打粉混合過篩後分次篩到蛋糊中，快速拌勻（我也不知道這快速是要多快，反正我也拌了挺久的……），蓋保險紙靜置半小時

　　3 平底不沾鍋燒熱，倒入大概3大匙的麵糊，中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點翹起來，鏟子可以順利剷起餅邊就好，把餅翻過來略煎一下就可以了（這個過程是需要點耐性的，每個餅我大概煎了7、8分鐘，而我的鍋每次又只能煎一個，等待總是難熬的……）

　　4 煎好的餅皮應該一面是咖啡色，一面是米黃色的。餅皮放涼後取兩個大小相當的，在米黃色那面抹上紅豆沙，對齊蓋好就是叮噹最愛吃的豆沙包啦~

　　蛋3個，糖約10大匙（我覺得這個份量做出來太甜了，可以減點），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉約16大匙（180克），泡打粉1小匙，紅豆沙400克。