木筒粉蒸肉

主要原料： 精選帶皮五花肉

附助材料： 磨炒米粉、腐乳鹵

製作方法： 1、早稻米洗淨，磨中粗，放八角等至鍋內干焙炒至焦黃備用。2、五花肉毛用小火燙淨，然後後鹼水洗淨。切成長約3寸，厚約0.2厘米的薄片。3、把（2）放太陽下曬一下或放陰涼處吹乾水份，放至鍋內用糖等干煸以不出油為準。4、將（1）充分均勻拌至（3）上排放至碗內。5、蒸鍋內放水燒開，將（4）放蒸籠裡先用大火蒸，然後小火蒸透。40分鐘出鍋，碗反扣上桌。

味型特點： 湖北風味（鹹鮮），肥而不膩，香糯可口