白蔥辣牛肉

·配　　料: 牛腿肉400 克，白蔻3 克，糖30 克，醬油15 克，鹽3 克，醋少許，味
精3 克，酒釀鹵50 克，干辣椒3 個，花椒5 粒，大蒜2 片，姜粉、辣椒粉各少許，香油20 克，豆油500 克（實耗25 克），生薑、蔥各適量。－ ·特　　色：特點：味辣濃香，肉質酥軟。
功效：健胃化食。－ ·操　　作: 1.牛肉切丁，姜切片，蔥切花，油鍋開至八成熱時，將牛肉丁倒入炸至
外表略脆時撈起。

2.鍋內留油少許，投入千辣椒、花椒、蒜片、薑片、辣椒粉炒一下，加
醬油、糖、醋、鹽、酒釀鹵，倒入牛肉丁，加湯水蓋沒，文火煨酥。

3.將白蒜研成細未，與味精、蔥花一同撒入鍋內，起鍋後滴香油數滴即
成。－ ·營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...【所有牛肉菜譜】
蒜 - 近年來，有專家研究表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首，具有降低血脂、預防和降低...【所有蒜菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·