主料：苦瓜、豬肉末 輔料：紅椒條、芽菜末 調料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、薑末、蔥末、白糖、醬油 做法： 1.將苦瓜去籽、去蒂洗淨切成一字條，放入鹽稍醃一會兒； 2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜

主料：豆腐1塊 輔料：肉鬆、黃瓜 調料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油 做法： 1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮，用羅過細； 2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞精、肉鬆，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖

主料：水豆腐 輔料：水髮香菇、水發瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片 調料：精鹽、香油、雞精、料酒、水澱粉、雞湯 烹製方法： 1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內攪爛，放入鹽、雞精調味攪勻，倒入湯盤內放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆

主料：南瓜 輔料：核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻 調料：鹽、雞精、雞油、蔥花 烹製方法： 1、將南瓜去皮去瓤洗淨後切成大塊，核桃仁、松子、腰果、花生、芝麻放在一起壓碎備用； 2、坐鍋點火倒入油，至油溫三成熱時放入南瓜，炸熟後取出；

主料：黃鱔 大蒜 輔料：青紅尖椒 調料：蔥、姜、老抽、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醋、白酒 烹製方法： 1、將宰殺好的黃鱔切成馬鞍段，蔥、蒜片切成片，姜切末，青紅尖椒切成三角形； 2、坐鍋點火放入油，油熱放入鱔段炸至表皮皺緊撈出；

主料：米飯 輔料：雞蛋、熟雞肉、熟青豆 調料：鹽、甜面醬、雞精、韓式辣醬、蔥 烹製方法： 1、將雞肉切碎，蔥切碎，坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋打散，下辣醬、甜面醬和蔥花炒去水分，倒入米飯，加入雞肉丁、青豆翻炒，加鹽、雞精調味，炒至米飯

主料：芹菜 輔料：牛肉末、豆腐乾、蘑菇 調料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水澱粉、食用油 做法： 1、將芹菜摘去葉筋洗淨切成寸段，豆腐乾切成丁，蘑菇焯水後切 成丁，蔥、姜、蒜洗淨切成末； 2、坐鍋點火放入油，油

主料：芸豆 輔料：花生碎 、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡 調料：草莓醬、蜂蜜、紅酒 製作方法： 1、芸豆泡軟，去皮、下鍋煮熟，過細籮成芸豆茸，晾涼； 2、取小碗，墊上一層芸豆茸，抹上一層細豆沙，再蓋上一層芸豆茸將碗填平，然後將碗扣在盤子上，

主料：紅豆沙 輔料：菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、瓊脂 調料：白糖、清水 做法： 1、將菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、分別洗淨去皮、籽、核切成小丁，瓊脂洗淨泡好待用； 2、坐鍋點火放入清水，倒入各種水果煮沸，加入白糖、紅豆沙攪拌均勻，倒入泡好

主料：鱸魚 輔料：雪菜、黃豆、肉末、青紅椒 調料：鹽、白糖、胡椒粉、薑末 烹製方法： 1、鱸魚洗淨切開，雪菜切成寸段，青紅椒切成末，姜切片； 2、坐鍋點火倒入適量油，將魚煎至兩面呈焦黃色撈出； 3、鍋中留少許油，油熱倒入薑片、肉末

主料：鯉魚 輔料：青紅柿子椒、木耳、冬筍 調料：姜、蔥、番茄醬、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、米醋、白糖、澱粉 做法： 1、青紅柿子椒、木耳、冬筍、蔥、姜切成絲；鯉魚洗淨兩側切花刀，加料酒、鹽醃製10分鐘； 2、取一器皿，加入澱粉、水、油打成

主料：草魚 輔料：大蒜末、香菜 調料：鹽、料酒、胡椒面、蔥段、薑片、生抽、白糖、醋、雞精、雞湯、香油 做法： 1、將魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤裡放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、薑片醃製10分鐘，放入蒸

主料：煮土豆、胡蘿蔔、西芹、萵筍、麵粉、雞蛋 調料：清水、鹽、雞精、胡椒粉、食用油 烹製方法： 1、將煮熟的土豆壓成泥，再將胡蘿蔔、西芹、萵筍分別切成細絲； 2、取一器皿，加入麵粉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉攪成糊狀，將土豆泥、蔬菜絲一同放入

≮美食原料≯ 五花豬肉500克，綿白糖200克，玫瑰酒25克，整蔥姜50克，醬油30克，生菜油1000克(實耗100克) ≮美食做法≯ 1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片醃2小時； 2、燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達

≮美食原料≯ 水發冬菇300克，松子肉50克。黃酒2.克，醬油5克，精鹽3克，味精3克，白糖4克，生菜油250克(實耗50克)，麻油15克，清湯500克。 ≮美食做法≯ 1、將水發冬菇剪去蒂，洗淨；松子入生菜油鍋溫熟，成金黃色撈出，瀝干油分。 2、原鍋放入生菜油50克，