[原料/調料] 紅蘋果 250公克 紅西洋梨 350公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 90公克 檸檬 1個 水 100cc [製作流程] 1.檸檬洗淨搾出果汁備用；蘋果及西洋梨先去皮去核，再切成丁狀備用。 2.將切好的水果丁放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 3.轉成小火並加

　　將牛裡脊肉去筋膜,切成5-10厘米見方或長方形均後,用醬油　料酒　味精　胡椒粉（孜鹽面）　精鹽將切好的牛肉片味制１０-２０分鐘．　　將洋蔥洗淨切成細絲（橫切）．　　平鍋放少許油，洋蔥絲均勻撒入，改小火，將味好的牛肉片均勻地放在洋蔥絲上，待牛肉

　　主料：五花肉 　　輔料：醬瓜、花生米、香菇、青豆、胡蘿蔔 　　調料：鹽、白糖、胡椒粉、香油、醬油、蔥、姜、蒜 　　烹製方法： 　　1、將五花肉切成丁，醬瓜、香菇、胡蘿蔔分別切成丁，花生米泡後去皮，醬瓜用水泡著備用； 　　2、坐鍋點火倒適量醬油

　　主料：五花肉 　　輔料：白蘿蔔、青蒜、青椒、蔥、姜 　　調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、郫縣豆瓣、醪糟、花椒 　　烹製方法： 　　1、坐鍋點火倒入水，放入五花肉，加入蔥、姜、花椒，將五花肉煮熟取出晾涼切成2-3毫米厚的片待用； 　　2、坐鍋點

[原料/調料] 橘子 350公克 火龍果 250公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個 水 適量 鹽 適量 [製作流程] 1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用；火龍果去皮

[原料/調料] 水蜜桃 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 90公克 檸檬 1個 水 100cc 香橙酒 80cc [製作流程] 1.檸檬洗淨搾出果汁備用；水蜜桃去皮去核後切成丁狀備用。 2.將水蜜桃丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。 3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬

　　首先雞蛋打的時候不能起太多的泡沫，這就是有孔的原因。其次，你不能把熱水或熱湯和雞蛋一起蒸，一定選用涼的水或高湯才行。別外湯或水的量不能太多，更不能太少，太少就蒸硬了。根據口味放入調料。　　蒸的時候火不能大，還可以在上面蓋上保鮮膜或者在

[埻蹋/覃蹋] 褊? 1/2踝 飪補 10輸 囹 1盓 棣 2盓 厹卌 2謗 翌厭 1/2踝 飪國蓬 4湮啻 怮啞煨阨 巠講 醱沭 1婦 譙嬴 1湮啻 蓬蚐 1湮啻 昒 1苤啻 綸蔆煨 1苤啻 [秶釬霜最] (1)珂蔚褊?啗?嬴﹜綸蔆煨﹜蓬蚐ㄛ啗埱﹝ (2)蔚飪補﹜翌厭﹜厹卌﹜囹?傖間ㄛ棣?藺掘蚚﹝

[原料/調料] 中筋麵粉 500公克 菠菜 600公克 [製作流程] 1. 胡蘿蔔洗淨，切成絲放入果汁機中打成汁。 2. 把搾好的胡蘿蔔泥加入麵粉中。 3. 用手用力抓捏搓揉成面糰

[原料/調料] 中筋麵粉 500公克 水 1杯 [製作流程] 1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。 2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面糰。 3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。 4. 使

[原料/調料] 豆腸 1條 黑木耳(大) 1片 豆芽末 3大匙 香菜末 3大匙 鹽 1小匙 醬油 1/3大匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1大匙 肉桂粉 2小匙 香油 1大匙 太白粉 2/3大匙 [製作流程] 1. 豆腸洗淨瀝干後切成細丁；黑木耳洗淨切成細末備用。 2. 將豆腸細丁、黑木耳末、

[原料/調料] 鮮肉餡 250公克 蝦仁 5尾 蔥花 2大匙 芥末 1/2大匙 鹽 1/3大匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [製作流程] 1. 將蝦仁洗淨挑去腸泥並切丁備用。 2. 將蝦仁丁及其餘材料、所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。 15粒水餃份量

[原料/調料] 鮮肉餡 200公克 冬菇丁 1/2杯 油蔥酥 2大匙 鹽 1大匙 糖 2/3大匙 白胡椒粉 1大匙 五香粉 2小匙 [製作流程] 將所有材料與調味料放入容器中攪拌均勻即可。 15粒水餃份量。

[原料/調料] 鮮肉餡 250公克 洋蔥末 3大匙 九層塔末 1大匙 鹽 1/3大匙 糖 1/3大匙 香油 1/2大匙 咖哩粉 1大匙 [製作流程] 將所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。 15粒水餃份量。

[原料/調料] 大白菜 2顆 水 1鍋 鹽 2大匙 [製作流程] (1)將大白菜對切洗淨後徹底瀝干水份，置於容器中備用。 (2)將水煮沸後加入鹽使之溶解。 (3)熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再將容器加蓋置於陰涼場所待其自然冷卻。 (4)約3天