原料：牛肉、南瓜。做法：1、牛肉切片。凍得比較硬一點的時候，容易切。 2、南瓜去皮，切片。這次買的這個南瓜，簡直是鐵南瓜一個，我都動用剁骨頭的大刀了，累到齜牙咧嘴才算弄開。 3、牛肉用生抽醬油，料酒，澱粉，黃豆大的一點點Baking Soda，拌勻。加一點蘇打粉，是

原料：瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。 做法：1、瘦羊肉切成3大塊，洗淨後入沸水鍋中煮一下，撈出洗淨。 2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。 3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上

原料：鮮蘆筍150克，紅蘿蔔30克，白蘿蔔30克，雞肉30克，生薑5克，蒜子5克。調料：花生油10克，鹽5克，味精1克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油1克。 製法: 1、鮮蘆筍切成段洗淨，白、紅蘿蔔去皮切成條，雞肉切條，生薑去皮切片，蒜子切片。2、雞肉條加入少許鹽，味精，濕生

原料：鴕鳥肉100克。碘鹽5克，鮮味汁6克。 製法: 1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁後出水去異味。2、枸杞子泡好，鮮竹葉洗淨消毒後入竹筒底部後，下入主輔料及調料。3、清湯調好味後，倒入竹筒中蒸45分鐘。 特點: 竹香清心，鴕鳥肉軟爛，口味香鮮。

原料：鴕鳥肉100克。碘鹽5克，鮮味汁6克。 製法: 1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁後出水去異味。2、枸杞子泡好，鮮竹葉洗淨消毒後入竹筒底部後，下入主輔料及調料。3、清湯調好味後，倒入竹筒中蒸45分鐘。特點: 竹香清心，鴕鳥肉軟爛，口味香鮮。

原料：豬瘦肉300克，蔥白末5克，薑末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。 製法: 1、豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反覆煸炒至水分將干。2、下蔥薑末、大頭菜，繼續炒至起酥，放酒、醬油、糖，炒至干，淋麻油

美食材料豬瘦肉300克，蔥白末5克，薑末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。 美食做法1、將豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反覆煸炒至水分將干；2、下蔥薑末、大頭菜，繼續炒至起酥，放酒、醬油、糖，炒至干，

美食材料生蠔肉100克。調料：花生油50克，鹽10克，味精10克，胡椒粉少許，生粉30克，麵粉　50克。美食做法1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽，味精，胡椒粉醃10分鐘。2、生粉，麵粉，泡打粉加清水調成漿，下入生蠔肉掛上糊。3、燒鍋下油，待油溫100度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金

原料： 絞豬肉50克，烏參200克，西蘭花300克，姜、蔥、蒜各10克、蛋1只，玉米粉1茶匙，高湯適量.魚露1茶匙 做法：1、絞豬肉加鹽1/2匙，水1大匙，蛋1個、玉米粉1茶匙，一起用力拌勻，拍打成肉餡，再加入姜、蔥、蒜末增香備用。2、烏參洗淨腸泥，切長8cm狀，再把肉餡鑲入中

≮美食原料≯豌豆500克，花生油100克，薑末10克，白糖15克，醬油少許，米醋10克。玉米澱粉25克。≮美食做法≯1、豌豆洗淨，用干玉米澱粉拌勻，放入七成熱的油中炸酥；2、炒勺上火，放入白糖、米醋、薑片、醬油和少許水，炒成嫩糖汁，把炸好的豌豆放入，顛翻

≮美食原料≯雞胗,蔥,姜,花椒,料酒。≮美食做法≯1、將雞胗肝剖開，撕去黃皮（雞內金），和油、筋、清水洗淨；雞胗肝放入清水，反覆漂洗乾淨，下鍋用開水汆透，取出，泡入涼水再洗耳恭聽一次，然後撈出控淨水分；2、將雞胗肝放盆內，加蔥（切長段）、姜（切

≮美食原料≯豬蹄膀1只1000克，大蒜茸25克，黃酒25克，精鹽3克，味精5克，白糖1克，清湯15克，蔥結1扎，生薑6片。≮美食做法≯1、將豬蹄膀洗後，刮淨餘毛污跡，洗淨後，拆骨，入開水鍋，放入蔥結、薑片、黃酒，煮約1小時；2、煮熟後取出，冷後切6-7厘米長的

原料：大雞腿菇150克，瘦肉50克，西蘭花50克，馬蹄10克，生薑5克。調味料：花生油8克，鹽5克，味精2克，白糖1克，蠔油3克，生粉適量，熟雞油1克。 製法: 1、雞腿菇去頭尾，從側面深切一刀，不斷，瘦肉剁成泥，西蘭花切成小顆，馬蹄去皮切米，生薑去皮切米。2、鍋內加水，

原料：熟豬肚250克、雞蛋糕50克、海參50克、水瓜50克、生薑10克。調味料：花生油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許、濕剩粉適量、麻油1克。 製法：1、熟豬肚切片，雞蛋糕切片，海參洗淨切片，水瓜切片，生薑去皮切片。2、鍋內燒水，嗲水開時投入熟豬肚、

美食材料碧螺春茶葉2克，雞胸肉20克。配料：綠豆芽100克，紅辣椒1根。調料：（1）蛋清1份，鹽1/2茶匙，澱粉2/3茶匙。（2）鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，澱粉1/2茶匙。 美食做法1、將碧螺春以100克熱開水沖泡1分鐘，茶葉和茶湯分開備用。2、紅辣椒去籽再切成細絲；