主料：大白菜、豬肉餡 　　調料：蔥、姜、料酒、雞精、鹽、澱粉、胡椒粉、雞蛋、香油 　　做法： 　　1、取翠綠色大白菜葉，用開水燙一下，放入冷水中待用； 　　2、豬肉肉餡加蔥薑末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、雞蛋、香油打上勁； 　　3、將燙好的白菜

　　主料：裡脊肉 　　輔料：菠菜、芝麻、雞蛋、麵粉 　　調料：花椒粉、鹽、姜、料酒、雞精、鹽 　　烹製方法： 　　1、裡脊肉改花刀切成條，加蔥姜、料酒、鹽和雞精醃製； 　　2、菠菜用開水燙一下擠干水分，加兩個雞蛋，用粉碎機打碎後加麵粉成糊； 　　3

　　主料：黃山石耳50克、石雞400克 　　輔料：蘭花火腿片 　　調料：高湯、蔥、姜、鹽、雞精、料酒 　　烹製方法： 　　1、將石耳洗淨撕成小片，放入開水中焯一下待用； 　　2、石雞剁成小塊淨血水，在每個竹盅內加幾塊石雞、石耳、火腿片、蔥、姜； 　　3

　　主料：精選羊排500克 　　輔料：雞蛋2個、花生米50克、芝麻30克、干澱粉20克 　　調料：辣椒粉、自然粉、雞精、精鹽、色拉油、花椒、茴香、蔥 　　烹製方法： 　　1、將炒好的花生米脫皮，碾成小粒，芝麻洗乾淨瀝干水分炒熟備用； 　　2、羊排浸泡後除去

原料：米粉（粉絲）一把；大蝦兩隻，大蛤四個，迷你八爪魚一隻；草菇５粒切塊；辣椒，蒜青，香菜，薑片少許；東陰功醬兩大匙；鹽，料酒少許。製作： 1、4—5杯清水加薑片，料酒燒開後放入蝦，蛤，八爪魚燙1分鐘（蛤開口即可），撈起備用。 2、燙海鮮的水裡放

原料：鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾乾淨)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。製作：　　1、洗乾淨鮮腐竹，然後剪碎。 　　2、白果去殼、去衣和去心，清洗乾淨。 　　3、荸薺去皮，洗乾淨，每個切半。 　　4、洗乾淨薏米。 　　5、陳皮浸軟刮去

原料：牛裡脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量、小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，澱粉1小匙，香油少許製作： 1、牛肉切片，加調味料醃30分鐘備用。 2、粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。 3、盛入碗內，加

製作條件： 　　1．買到酒麴和糯米。 　　2．穩定的30℃左右的發酵條件（夏季除了空調房一般的可以了）。 　　3．勤勞智慧的MM。 　　 步驟： 　　1．先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯： 　在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽

材料：紫蘇葉5克，青梅10粒，梅汁4大匙。 做法：1、梅子去核，梅肉、梅汁、紫蘇葉放入果汁機中，攪打成碎泥醬即可。2、將梅汁醬裝入消毒過的玻璃瓶中，密封好瓶子口，放入冰箱裡保存，可保存1周左右。 貼士：適用蘸食水煮及酥炸肉類，有去油膩效果

　　在1杯水中加2湯匙鹽，將小魚放入鹽水裡浸1分鐘後，然後用線把小魚穿起來，在日光下曬3-4個小時，就成為美味的魚乾。

　　主料：肉餡、小蘿蔔 　　輔料：海米 　　調料：蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、醋、胡椒粉、水澱粉、醬油 　　烹製方法： 　　1、將小蘿蔔洗淨切成滾刀塊，蔥、姜、青蒜切末； 　　2、坐鍋點火放入油將小蘿蔔炸至微黃取出； 　　3、鍋內留余油，油

　　主料：獨頭蒜500克 　　輔料：豬五花帶皮肉、啤酒、水髮香菇、紅棗 　　調料：蔥、姜、大料、白糖、精鹽、料酒、雞精、生抽、食用油 　　烹製方法： 　　1、將豬五花肉刮洗乾淨切成小方塊，用水焯一下去掉血沫； 　　2、獨頭蒜去皮去蒂用油炸成金黃色；

　　 材料：小排骨（腩排）半斤、甜橙1個、炒香白芝麻適量 　　取半個甜橙壓出橙汁，另外半個取適量橙肉切塊備用 　　小排骨先用少許鹽、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滾油炸至表面金黃撈出瀝油 　 爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟 　　用甜橙汁勾芡，最後放入

　　原料：苦瓜1～2個、白果20顆。配料只需簡單的鹽、味精、澱粉即可。　　做法：　　1.白果洗淨，苦瓜洗淨切丁。　　2.苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出，備用。　　3.炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟。　　4.用澱粉勾薄芡上碟。　　注意：白果一次

　　原料： 豬肘1個、大白菜半棵 蒜苗3根、嫩姜1塊 蒜頭8瓣 　　調味料：高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高湯1杯 醬油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 蔥絲、紅辣椒絲 香菜及香油各少許。 　　製法： 　　1、 將毛及油垢清理乾淨後放進滾水中汆燙5分種，撈起瀝干水分備用。