肚球為常見材料，家庭菜中多有此物，然烹調不得其法者，則有豬氣腥不除、過韌無爽滑口感、色澤與香氣欠奉等弊端。 以豬肚之鮮味，配以菜心（一心）、雲耳（一意）等清香，爽滑不膩，清淡健康而俱色香味韻。 備料： 主料為鮮豬肚一隻。配料為菜遠、荷蘭豆

功效： 補虛益精、清熱明目 材料： 排骨60克，枸杞頭10克，杞子3克，蜜棗半粒，薑片適量。 做法： 先將排骨清洗略飛水斬件，用清水洗淨枸杞頭和杞子。然後將全部材料放入燉盅內。 點評： 選排骨時要挑唐排，不要挑肉排，因為肉排較肥，燉的時

材料： 魚片（石斑魚）125克、皮蛋3個、香菜70克、調味料、鹽適量 作法 1 將香菜泡水洗淨。 2 將皮蛋去殼後每個切成4份備用。 3 將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來。 4 將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調味即可。 功能 ：

原料： 南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果 做法： 1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水； 2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，麵團裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤； 3、其實大家也看出來了，南

原料： 雞腿肉250克，菜心數條。 調料： 胡椒、鹽、千島汁、蒜末適量。 　　做法： 　　1、雞腿肉切片，在120℃油溫中炸成球狀待用。 　　2、菜心洗淨後焯熟，圍碟邊。 　　3、鍋裡放少許油，加蒜末爆香後放雞球，以胡椒、鹽調味，把稀釋的千島汁澆上即可。

備料： 1、雞翅膀8對（約750克）； 2、淨冬筍150克、水髮香菌100克、姜10克、蔥25克、冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精鹽10克、濕澱粉35克、雞湯500克、香油10克、豬油50克。 做法： 1、將雞翅洗淨，斬去翅尖，每個翅膀斬成兩段，放入沸水內汆一下

原料： 生木瓜0.5公斤，熟木瓜0.5公斤，鯽魚1條約0.5公斤，豬月展肉400克，老薑2件。 做法： 1、將生、熟木瓜去皮切片，洗淨待用； 2、將鯽魚殺好洗淨後，煎至兩邊金黃待用； 3、將豬月展洗淨待用； 4、將煎好的鯽魚、豬月展、生木瓜、老薑放

原料： 光雞1只約1公斤，紅蔥頭30克，沙姜30克。 調料： 淡湯20克，花彫酒20克，生抽、糖、味粉、生粉適量。 做法： 1、將光雞砍件洗淨，放少許生抽，生粉拌勻； 2、將拌勻的雞件拉油或煎香； 3、爆香紅蔥頭、沙姜後，再放煎好的雞件，一同

原料: 雞翅膀,(我一般用中翅,不過有的時候也會加點小腿,喜歡吃雞骨頭的同志呢,可以嘗試著來點翅尖，全翅也將就啦哈哈)花椒， 干紅辣椒，蔥 ，姜 ，醬油， 鹽 ，250ML的百事可樂 注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。

材料： 胡蘿蔔200克、牛腱200克、紅棗8顆、姜2片、水1500毫升，酒少許、鹽適量。 製作方法： 1.將牛腱洗淨，切成條塊； 2.將胡蘿蔔切塊； 3.將牛腱汆燙後撈起； 4.把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，燉煮1.5小時，加入調味料即可

這段時間，一直在看韓劇，看韓劇的後果之一，就是想吃“韓食”，想吃“韓食”的後果之一，就是閒著沒事兒在廚房裡瞎鼓搗———做了一罐子的白菜泡菜，一罐子的蘿蔔泡菜，一罐子的黃瓜泡菜，天熱，所以都放在冰箱裡，一字兒排開，

成都賴湯圓 上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不粘。 四川心肺湯圓 四川彭水

【主　　料】: 　　　　 1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用；　　　　 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去澱粉備用；　　　　 3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點；　　　　 4.啤酒1瓶備用；　　　　 5.豆瓣及白沙

馬上就要過端午節了，吃粽子的節日。每年端午節都吃粽子，而且花樣還越來越多，但是卻總覺得沒有了小時候剝開粽葉的那種欣喜的感覺了。難道是因為以前只有過端午節的時候我們菜吃粽子，而現在越來越方便，一年什麼時候都可以買到、吃到可口粽子。 　　我在想為什麼這

材料: 以鯉魚為主料，香菜、大蒜、薑汁、大蔥、荊芥、薄荷、茴香、香草、嫩芽苞、青辣椒、花椒葉、生薑、熟油、味精、胡椒、精鹽、料酒、醬油為調料，鮮荷葉為包料。　　做法:　　1.制時先將魚去鰓、內臟，洗淨切段。把輔料切末和調料一起拌和，下魚拌勻，使其上味