〔原料〕　　雞1只（大約1500克），鹽10克，大花椒20粒，胡椒粉5克，雞精1克，紹酒50克，江米酒50克，花生油1000克（大約耗100克），甜醬15克，蔥125克，芝麻油25克，荷葉餅15個，熏料500克（香樟樹葉、花茶各50克，柏枝、鋸末200克）。 　　 〔做法〕 　　1、

原料：澱粉150克 熟雞脯肉100克 綠豆芽50克 蛋皮絲50克 筍絲50克 青紅椒絲10克 蝦籽10克 精鹽5克 味精7克 色拉油15克 製法：將澱粉裝入容器內，加入沸水燙熟，揉成團，搓成細條切成黃豆大小的粒，再將 每隻粒搓成3厘米長、兩頭尖的面劑，上籠蒸3分鐘

原料：糯米粉800克 大米粉200克 椰絲150克 豆沙餡350克 製法：將糯米粉和大米粉放在盆內拌勻，加入沸水燙成雪花狀，揉成團、搓條、摘成每隻12.5克 的劑子，逐只包入5克豆沙餡，搓圓成椰絲粉團生坯；鍋中放清水，燒開後，投入生坯，待 再次燒開後，潑點

原料：臭豆腐乾 色拉油 醬油 黃豆芽 海帶絲 香菜 辣椒醬 稀釋醬油 蒜泥 製法：將臭豆腐乾洗淨涼干，放入油鍋內，炸至金黃色，至酥脆結殼。將臭豆 腐干放入碗內剪開，加入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油、撒上 蒜泥即可。 特點：風味獨特-&ldqu

主材料： 大條水蛇，陳皮、紅棗、姜、大米等　　做法：　　1、在購買水蛇的時候，市場的人會幫你殺蛇，記得要剪頭，留蛇皮和蛇身。回家清洗後分別切段。陳皮、紅棗、姜分別切絲；　　2、煲好一鍋靚白粥，把所有材料放入粥裡，加少許香油。煲20到25分鐘左右即可。　

材料： 胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量 作法 1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用； 2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用； 3 將牛腱汆燙後撈起備用； 4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1

將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿蔔﹑洋蔥熬熟後取出。 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑無機物的效果

１選料： 不帶肥油走地雞。 ２配料： 精鹽、沙姜粉、雞粉、上等五香粉、味粉等。 ３製作： 將光雞洗淨開膛，掛干水份約2小時，將粗鹽用武火灼熱，再用上述配料均勻塗抹雞身，用砂紙包好放入鹽鍋，先用武火10分鐘，再用文火15分鐘即成。 ４特點：

材料： 　　●焙果(Bagel)一個(麵包店有售)●鳳梨一片●火腿一片●蛋一個。 　　做法： 　　1.將焙果對半橫切，放入烤箱約烤一分鐘。 　　2.以平底鍋煎好蛋、火腿，放在焙果的切口上，加上鳳梨片後蓋上另外一半的焙果即成。 　　功效： 　　口感紮實、熱量超低的豐富

一般減肥粥包括的材料有：高粱、赤豆、薏米、蕃薯、鯉魚、茶葉、酸棗、菱角、山楂、松子仁、黃瓜、冬瓜、蓮子。　　1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗淨，浸泡2～3小時，煮爛後，加粳米煮粥。每日早晚，認此粥為食。　　2、冬瓜粥：新鮮帶皮冬瓜1

原料：芹菜400克，海蟄皮（濕）150克，小海米30克。 調料：精鹽、食醋、麻油、味精少許。 製法： 　　1.將芹菜去葉除筋洗淨後切成寸段，並將其中較粗的莖撕成細條，再倒入味。海米用開水浸泡20分鐘。海蟄皮泡好洗淨，切成細絲備用。 　　2.取鍋點火，加入適量清水燒沸。將

原料：白蘿蔔400克，干紅辣椒2個。 調料：白醋、白糖、精鹽、麻油、味精各適量。 製法： 　　1.將白蘿蔔充分洗淨，縱向切開，然後切成1厘米厚的薄片，放入盆中。加少許精鹽，用手不斷抓捏，直至捏軟為止。用冷開水洗淨備用。 　　2.將干紅辣椒放入水中泡軟，去除蒂、籽洗

原料：嫩豇豆350克，大蒜頭1/2個。 調料：精鹽、食醋、麻油、味精等少許。 製法： 　　1.將豇豆去根洗淨，切成寸段。將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用。 　　2.坐鍋點火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。 　　3.將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒

【原料】 青魚（或草魚）一條（約重2500克）。 生薑塊25克、大蔥25克、精鹽15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、燒酒30克、紹酒125克、醬油25克、熟菜子油 1500克（實耗油200克）。 【製作過程】 魚去磷、鰓後洗淨，開膛取出內臟，腹內血水用

來，給大家看看成品~ 做法：1、 豆腐盒比較難開，用小刀沿四周輕輕劃開，撕掉表面的膜。 2、 拿著盒的兩端，輕輕晃兩下，拿個稍微大點的盤子，蓋在盒上面，快速翻轉，使豆腐完整的落在盤子裡。 3、 用小刀把它分成三塊，上氣蒸兩分鐘(時間長了就老了)。 拿出，待用。 4