主料：菠菜５００克。育　　輔料：精鹽１０克，味精３克，香油１０克，植物油１公斤（實耗６０克）。育　　製法：（１）將菠菜葉洗淨、理齊；順著菜紋切成細絲。（２）將油倒入鍋內，燒至八成熱時放入菜絲，炸至酥脆時撈出，控淨油，趁熱拌上精鹽、味精、香油即成。

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。 製作方法：(1)將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末； (2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻； (3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。 製作方法：(1)先將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片； (2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。 功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

　　主料：豬裡脊肉 　　輔料：香菜、紅椒 　　調料：蔥、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、澱粉 　　烹製方法： 　　1、將裡脊肉切成大片，加料酒和鹽醃製入味，香菜切成段，紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁茸； 　　2、澱粉加水和素油打成糊，將醃製好的裡脊肉與澱粉糊調

　　主料：五花肉 　　輔料：黃瓜 　　調料：辣椒面、蒜、醬油、醋、白糖、雞精、鹽、花生碎 　　烹製方法： 　　1、將黃瓜洗淨用刮皮刀刮成長條，用涼開水泡一下，五花肉切成薄片； 　　2、將辣椒面炸成紅油，蒜、醬油、醋、白糖、雞精、鹽、花生碎調成汁；

[原料/調料] 蔥 300公克 鹽 1/4大匙 [製作流程] 1. 將蔥洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。 2. 將作法1靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。

材料：絞肉1斤、紅麴粉3匙、月光牌醬瓜1罐、橄欖3粒、紅蔥頭、沙拉油調味料：醬油、鹽、胡椒粉、八角作法：１． 將絞肉加入紅麴粉拌勻待20分、醬瓜剁碎備用。２． 起油鍋，將拌好之紅麴肉，加紅蔥頭炒香加入醬瓜（含汁）、橄欖、醬油等調味料，以小火燜煮20

原料：蘋果１個、紅果１０枚、白糖適量。　　製作方法：　　（１）將蘋果、紅果洗淨，蘋果去皮、去核，切成桔瓣塊，待用 （２）將紅果和切成蘋果塊放入鍋中，加入適量清水，同時加入適量白糖，煮熟後，用乾淨的紗布擠壓過濾，晾涼後，將汁裝入奶瓶即可喂哺

原料：杏仁１００克、牛奶２００毫升、白糖適量。　　製作方法：　　（１）把杏仁洗淨在熱水中浸泡１０分鐘後，去皮。 （２）用小石磨帶水磨成杏仁汁（用多功能食品加工機則更好）然後用乾淨的紗布過濾，使杏仁汁流入碗中。　　（３）把杏仁汁倒入鍋中，加

原料：胡蘿蔔５００克、蝦仁５顆、香菜１顆、白糖少許。　　製作方法：　　（１）將胡蘿蔔、香菜洗淨，胡蘿蔔切成３厘米見方的薄片，香菜切成段備用。 （２）將胡蘿蔔片和蝦仁一起放入鍋中，加適量的清水，煮沸五分鐘，再放入香菜段和白糖，亦可加少許精鹽

　 主料：鴨蛋１００個。　　 輔料：精鹽１．５公斤，花椒１０克，大料１０克，桂皮１０克，白酒５０克，水５公斤。　　 製法：（１）將鴨蛋洗淨，晾乾，碼入壇內。（２）將鍋內放入水、精鹽、花椒、大料、桂皮，燒開後，待鹽溶化，盛入盆內晾涼，加入白酒，倒入壇內

　　主料：鮮百合 　　輔料：帶皮豬五花肉 　　調料：醬油、料酒、薑片、白糖、蔥段、清水、食用油 　　製作方法： 　　1、將百合洗淨撕去皮，豬肉洗淨切成小塊； 　　2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時倒入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒、蔥段、薑片燒至湯汁

　　主料：雞腿肉 　　輔料：銀杏、紅椒、雞蛋 　　調料：醬油、鹽、雞精、醋、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、澱粉、雞湯、食用油 　　做法： 　　1、雞腿肉切成丁，用蛋清、澱粉、鹽、雞精上漿醃製一會兒，紅椒切成丁，蔥姜洗淨切成末待用； 　　2、坐鍋點火

　　主料：鮮冬菇 　　輔料：五花肉、香菇 　　調料：辣豆豉、鹽、雞精、白糖、老抽、香蔥、清湯 　　做法： 　　1、將五花肉切成末，香蔥切成蔥花，香菇切成丁； 　　2、將切好的原料放入器皿中加入少許鹽、白糖、老抽攪拌均勻成餡，釀入鮮冬菇上待用； 　

　　主料：米粉、牛肉 　　輔料：青菜心、香菇 　　調料：料酒、白糖、鹽、雞精、食用油 　　做法： 　　1、將米粉放入開水中浸泡透，撈出瀝干水分，牛肉洗淨切成薄片，放入器皿中加入鹽、雞精拌勻，青菜心洗淨放入開水中焯一下撈出晾涼，香菇泡透，切成小丁