原料：雞翅1千克；蒜醬40克；洋蔥醬125克；蜂蜜汁90毫升；紅甜汁30毫 升；大料粉5克；喔徹斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑藍葉（包裹用）24個；油（炸）150毫升；鹽 調至夠味；黑胡椒粉調至夠味。做法：1、取24個雞翅，並翻出肉，使骨露

主料：豬肝八兩、番茄兩隻佐料：鹽、味精、糖、生粉、花彫做法：1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規則四邊形（我幾何還可以的），放鹽、味精、紹興花彫酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在醃好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油

原料：香煎鵝肝配煮梨、糖蜜。做法：鵝肝不僅口感好，營養價值也極高，和香梨，糖蜜的搭配更是為這道菜增色不少。特色：用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。

原料：6人份新鮮魚，要那種白色肉的魚2斤、沙白12個、新鮮的蝦1斤、番茄1個、蒜1片、藏紅花1小撮、小洋蔥2個、月桂葉2片、切碎的西芹少許、白葡萄酒2杯、水8杯做法：1.將魚洗淨，剔出魚骨和碎肉做湯，湯鍋內加水，加入洗淨的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一

原料：牛蹄筋300克，白蘿蔔100克，京蔥75克。調料：豉油汁10克，草菇老抽1克，黃酒5克，鹽0.3克，味精0.5克，胡蘿蔔1 00克，雞精1克，生粉3克，茴香1只，老薑2克，糖2克，花椒0．2克，清油15克，清湯150克。做法：1、牛筋放冷水中燒開，撈出洗淨；胡蘿蔔去皮切成粗條，白

材料：淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。 製法:：1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。3、將山藥皮放入沸水

用料： 老鴨、天目山筍乾、陳年火火踵、野山粽葉、蔥、姜、精鹽、雞精、紹酒等各適量。 製作方法： １將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。 ２將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉

原料： 黃鴨叫、干紅椒、蒜仔、蔥花、雞精、鹽各適量。 製作方法： 黃鴨叫先用清水養兩天，宰殺剖開，清洗乾淨。用大火煎至金黃，放入干紅椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到湯成白色，再加入蔥花、雞精、鹽等。

原料： 鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。 製作方法： １燒開一鍋水，將切成3厘米見方的豆腐、羊血豆腐倒入，並加入少量料酒，焯一會兒撈出。 ２坐鍋點火倒入食用油燒熱，加入蒜片、蔥段

美食材料甘薯4兩（切塊）、排骨7兩（斬成3CM長）、香菇1朵、蔥段、薑片各適量。美食做法1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，甘薯填內。2、醃汁加入清水半杯倒入碗裡，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鐘即可，取

美食材料冬瓜、雞糝、胡蘿蔔、花瓶菜、雞肉、平菇、精鹽、昧精、高湯、水豆粉各適量。美食做法1、胡蘿蔔刻成元寶形；冬瓜修成金錢狀，均裝入雞糝。2、花瓶菜洗淨，頭上開一刀；雞肉、平菇熬成高湯，用高湯把元寶、金錢蒸熟裝盤，取出後用汆熟的花瓶菜圍邊。3、高湯入鍋吃

原料：肉小排450克-500克（三根左右），斬成2-3厘米左右的小塊、青紅椒兩個，切菱形片，切一些蔥姜蒜米待用。 糖、酒、胡椒粉、干澱粉、蠔油、香辣豆豉醬、1/2茶匙糖、1/2茶匙澱粉 小半碗的水攪勻待用。做法：1、用少許糖、酒、胡椒粉和1湯匙的蠔油抓勻醃製20分鐘左右，加

原料:白蘿蔔500克、蜜糖70克。製法:1、白蘿蔔去皮切段,在中間挖出少量蘿蔔肉成竹筒狀,再切一蘿蔔圓厚片作為蓋.2、將蜜糖倒入白蘿蔔挖空處.3、將處理好的白蘿蔔隔水燉1小時,取出即成. 小貼士：燉白蘿蔔的火候以慢火為佳。

原料：雞翅 6只、大蒜 6瓣、蔥花 少許、黃酒 1湯匙（15ml）、老抽 1湯匙（15ml）、香菇 3朵、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉、油 適量。做法：1. 大蒜去皮切碎，香菇切一個十字花在上邊。2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽醃製雞翅20分鐘。3. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙

做法： 將豬肉切絲加生抽1湯匙、生粉拌勻醃一下。姜、蒜、蔥剁碎，木耳切絲，馬蹄切碎，粉絲用開水泡軟。油熱後下肉絲炒至8分熟即撈出瀝干。余油爆香姜茸、蒜茸、蔥末，加入馬蹄、木耳略炒，隨後加入肉絲炒勻後加糖、雞粉、醋調味，並以生粉勾芡待用。再將粉絲放入