原料： 海螺1000克 奶白菜150克 泡辣椒15克 干辣椒8克 花椒2克 精鹽4克 味精1克 胡椒粉1克 香料少許 蔥段15克 糖色適量 料酒10克 白糖5克 醋2克 鮮湯150克 水澱粉5克 芝麻油5克 油1000克（耗95克）製作過程： 1. 奶白菜擇洗乾淨。泡辣

[所需材料]材料：豬大腸300公克姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調味料： A料：醋精 、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙[烹飪過程]1. 全部材料洗淨。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，

竹筒燜飯：米放竹筒，加熱水，少許油和鹽，放胡蘿蔔丁，泡10分鐘，微波爐高火6分鐘，米飯基本熟。炒咖喱雞翼：雞翼用滷汁醃一夜。鍋放油，微熱，放糖，炒糖色，放雞翼，翻炒變色，放咖喱粉，放土豆，翻炒，放水，燜15分鐘。炒好的咖喱雞翼土豆放在竹筒飯上面

七彩泡菜A：準備原料。捲心菜1小半棵、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、青圓椒1只、洋蔥半隻、紫色甘藍球（紫包菜）1/4只、紅與黃小番茄各幾枚。捲心菜切成小塊；胡蘿蔔、黃瓜切片，番茄對半剖開；青椒、洋蔥、紫甘藍切細條。將除黃瓜、番茄以外的所有蔬菜在開水中過1

特點:鮮甜、香醇、爽口。 原料：冬筍１５００克，乾草菇５０克，熟火腿２５克，肚肉５００克，生油５００克（耗１００克），味精、精鹽、芝麻油、濕澱粉各適量 製作過程：１、將冬筍去殼削淨、洗淨，用刀切成３厘米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切

正是冬筍上市的季節，買一堆新鮮的冬筍回家，與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬筍的鮮嫩，最後用湯汁來撈飯，還能增進食慾。 原料：鮮冬筍、三黃雞、精鹽、味精、雞精、薑片、蔥節、水澱粉、精煉油、雞湯

材料：1. 螃蟹1只,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個調料：1. 咖喱粉2大勺,紅糖2小勺2. 魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯製作過程：1. 將螃蟹處理好,除好腮等不能食用的部分,洗淨後切塊備用,西芹摘去葉子,洗淨後

所需材料材料：雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤紗紙 1張 鍚紙 1張烹飪過程1. 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越干越好。2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。4. 鑊燒熱，放入粗鹽

材料：茄子250克，牛肉150克，青、紅辣椒50克，蒜頭、生薑少許，蔥少許調味料：味精少許，上湯一小碗，沙茶醬適量，辣椒醬適量，老抽、米酒、麻油適量，胡椒粉少許，水澱粉少許做法：1、茄子切厚片，牛肉切薄片後加少量生抽、味精、生粉、水醃製好待用，青、

　　一款令人倍感清新的涼爽果味飲料絕對令夏日清涼溫馨，當然還可以嘗試著將一些酸奶和水果放入其中。用它招待朋友，度過涼爽的開心時光再適合不過。一邊用麥管輕輕地吸，一邊翻看當天早晨的報紙，烤麵包的香味已經飄了出來，多好的一天。 主料：2杯牛奶

　用料： 刨白芋頭750克，生油500克（耗油150克），白糖400克，蔥珠15克，花生仁末25克。 製法： （1）將芋頭切成6厘米長、2.5厘米寬的條狀後，把炒鼎洗淨上火，放入生油，侯油溫熱至約180℃時把芋頭放入鼎裡，炸至金黃色（要炸熟）撈起。 （2

基本材料：豆腐1／2塊，水發黑木耳5朵，瘦肉1小塊，搾菜1／2塊，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1 個，鎮江香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣醬1大匙，生粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少許。做法：　　1、瘦肉洗淨逆肉紋切細絲，加酒、鹽略拌後加入少許

材料：黃豆、栗粉、石膏粉、各種調料製作方法：先將黃豆用水浸泡3小時，洗去豆皮，加清水磨碎，用紗布濾渣，取豆漿水煮沸。取適量栗粉、石膏粉與250克清水調勻，一手拿石膏粉水，一手拿煮沸的豆漿，同時迅速倒入大盆中，使兩水柱衝撞，不要攪動，用蓋蓋好，2

　　迷迭香醋　　材料：迷迭香600g、陳年醋1200CC　　做法：A、新鮮的迷迭香葉洗淨，晾乾水分。B、將迷迭香與陳年醋裝入玻璃罐，陳年醋要完全蓋住迷迭香以防發霉，密封。C、密封2個月即可飲用。　　食用：以冷、溫開水稀釋8倍，飯後飲用。同時，迷迭香醋也可

原料：海螺肉350克 酥花仁100克 干辣椒8克 花椒2克 薑片5克 蔥段10克 蒜片5克 精鹽4克 味精1克 醬油5克 白糖15克 醋25克 芝麻油2克 料酒10克 鮮湯40克 水澱粉10克 油750克（耗75克）製作過程：1. 干辣椒加工成2厘米的段。蔥擇洗乾淨加工成1.