·配　　料: 1、鯉魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半。 2、青筍半根（約二兩），切絲。 3、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。 4、蔥三棵，切段。 5、料酒兩大匙。 6、香油一大匙。 7、生抽兩大匙。 8、鹽適量。 9、味精或雞精一咖啡匙。 －

·配　　料: 主料：雞肉（約250g）、咖喱粉（5g） 配料：鹽、味精、雞精、料酒、蔥、姜－ ·操　　作: 1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊

·配　　料: 主料：豬肉餡 輔料：茄子、土豆、胡蘿蔔、柿子椒 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、姜－ ·特　　色：色澤鮮艷，營養豐富。－

·配　　料: 四季豆1磅去蒂洗淨斜切成2寸，紅蘿蔔1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁。－ ·操　　作: 1 鍋內油燒至7分熟，下大

·配　　料: 主料：菜花 輔料：豬肉 調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油－ ·操　　作: 1、將菜花洗

·配　　料: 油菜、雞蛋、－ ·操　　作: 油菜的做法誰都知道吧。 1.雞蛋用開水煮熟。 2.剝殼，用刀把蛋切成厚度適中的片。 3.鍋熱油，

·配　　料: 主料：扁豆、豬肉末 輔料：香菇、搾菜 調料：鹽、雞精、香油、干辣椒、辣豆豉、蔥、姜、蒜－ ·特　　色：微辣鹹香，豉香濃郁。－ ·操　　作:

≮美食原料≯綠豆芽200克，雞脯肉100克，1個雞蛋的蛋清、香油、水澱粉各8克，精鹽5克，味精少許，植物油適量。≮美食做法≯1、將綠豆芽擇洗乾淨放入開水鍋內燙一下，撈出，用涼開水過涼，瀝干水分。2、將雞脯肉順紋切成絲，用精鹽、蛋清、水澱粉拌勻上漿，放

≮美食原料≯牛肉700克，炒花生米100克，辣椒油45克，醬油150克，精鹽8克，白糖10克，味精3克，花椒面4克，蔥20克。≮美食做法≯1、將牛肉洗淨，切成大塊，放入鍋內，加入水漫過肉面，加醬油(100克)，燒沸，用微火煮熟後撈出晾涼，切成薄片；蔥切末，花生米

≮美食原料≯淨瘦牛肉500克.蔥、蒜各15克，薑片10克，醬油20克，辣椒油15克，花菽、桂皮、八角各適量，干辣椒2根，精鹽、白糖、味素少許。≮美食做法≯1、將牛肉洗淨，放入開水鍋中稍煮除去異味，將牛肉撈出，把水倒掉，另加清水蓋過牛肉表面，同時放花椒、

≮美食原料≯新鮮牛百葉、壓碎的松子仁、熟芝麻各適量。香油、精鹽、醬油、陳醋、白糖、辣椒面、胡椒面、蔥、蒜末、味精適量。≮美食做法≯將牛百葉刮去黑皮洗淨，切成細絲控淨水放入盆內，加入陳醋，拌勻醃10分鐘，再放入松子仁末、芝麻末、味精、香油等調

≮美食原料≯豬肉片500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。≮美食做法≯1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。2、上鍋，加清水，

≮美食原料≯熟肘花250克，黃瓜、水發木耳共100克，香油、醬油、味精、芥末適量。≮美食做法≯1、將熟肘花頂刀切成薄片。2、把黃瓜洗淨，切象眼片。3、把木耳洗淨，大的撕成小塊。將黃瓜片，木耳塊擺盤內墊底，上面擺上肘花，呈圓形，加醬油、香油、味精；芥

≮美食原料≯青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，澱粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。≮美食做法≯1、青椒去籽，洗淨切成細絲，放入開水中燙後撈出，過涼，瀝干水分；香菜擇洗乾淨切段；生肉切絲，放碗內加入蛋清、澱粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷

·配　　料: 主料：四季豆（扁豆） 輔料：雞蛋、麵粉 調料：鹽、雞精、白糖、麻油、食用油、干澱粉－ ·特　　色：皮酥豆嫩－ ·操　　作: