≮美食原料≯雞蛋1個，蔥絲、姜絲、精鹽、味精、豬油各適量。≮美食做法≯1、炒鍋上火，放少許豬油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出備用。2、用炒鍋內剩餘的油，下姜炸出香味，加適量水、鹽，放入煎蛋燒開略煮，端下鍋，加蔥絲和味精，盛於小碗中即可。≮

≮美食原料≯雞蛋2個，白糖適量。≮美食做法≯1、鍋內放兩碗水，水燒開後，將雞蛋打入，待蛋白凝固，蛋黃還未全凝固時關火。2、小碗內放入白糖，將荷包分盛於兩小碗，再倒入煮蛋的水即可。≮美食特色≯制做簡單，經濟實惠，營養豐富。

≮美食原料≯鮮嫩油菜心400克，干紅辣椒15克，花椒10粒，精鹽、味精及植物油各適量。≮美食做法≯1、油菜心用刀從中間剖開，洗乾淨；辣椒去蒂籽洗淨切小節。2、鍋燒熱，放油適量，辣椒和花椒一同下鍋，待辣椒呈深褐色時，把油菜下入鍋中稍炒，隨即把精鹽、味

≮美食原料≯白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕澱粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、薑末、料酒各適量。≮美食做法≯1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。2、炒勺加熱

≮美食原料≯嫩黃瓜250克，雞蛋2個，油35克，精鹽、味精、蔥薑末各適量。≮美食做法≯1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片

≮美食原料≯鮮白菜葉300克，豬肉300克，麵粉、香油、鹽、花椒面、味精、澱粉、蔥薑末各適量，雞蛋2只。≮美食做法≯1、將豬肉剁成餡，加鹽、花椒面、蔥薑末、味精、水澱粉、香油，攪勻和成餡。將白菜葉燙軟，撈出投涼，瀝干。2、將雞蛋磕入碗內，加少許水澱

≮美食原料≯綠豆芽200克，水發海米50克，韭菜50克，豬肉80克，豬油、鹽、花椒水、蔥薑末、味精、澱粉各適量。≮美食做法≯1、將豬肉切絲，韭菜洗淨切3.3厘米長段，海米大的片開。2、坐勺，加油燒熱，用蔥、薑末熗鍋，放入肉絲、花椒水炒至肉絲變色時放入海

≮美食原料≯菜花200克，水發木耳50克，雞蛋1只，胡蘿蔔50克，香菜30克，干紅辣椒2根，豬油、鹽、澱粉、花椒水、香油、味精各適量。≮美食做法≯1、將菜花掰小塊，在開水鍋中燙至斷生，控淨水。2、將木耳、胡蘿蔔、干紅辣椒均切成細絲，香菜洗淨切1．6厘米長

≮美食原料≯鮮蘑菇400克，香菜50克，油、鹽、醬油、白糖、澱粉、 蔥片、姜絲、味精各適量。≮美食做法≯1、將蘑菇洗淨，切成厚片。2、將香菜洗淨切1.6厘米長的段。坐勺，加少量油燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、糖對好口味，炒熟，點味

≮美食原料≯鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。≮美食做法≯1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬

≮美食原料≯雞腳12對，白菜膽400克，瘦豬肉100克，薑片2件，蔥條兩條，淡上湯1200克，精鹽、白糖、味精、豬油等適量。≮美食做法≯1、將雞腳趾尖斬去，敲斷脛骨，瘦豬肉切成粒，與雞腳一起用滾水灼熱，撈起洗淨放在燉盅內，加入上湯1000克，調入精鹽、白糖

通常煮蝦時都會棄用蝦頭，今次我會一點都不浪費，把蝦頭用牛油煎香，蝦仁用鼓油王爆香，伴以用糖及鹽煮熟的粟米，甘香甜美，真是送酒或送飯均宜，而且配料簡單，易於烹調，有牙冇牙都會吃得津津有味，真是全家大小都歡迎，各位不妨試試。 ≮美食原料≯ 急凍

≮美食原料≯豆角300克，牛肉餡150克，鹽4克，醬油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣醬5克，蔥5克，姜3克，油70克，糖1克。≮美食做法≯1、將豆角去筋，洗淨，濾干水分；蔥、姜切成末；豆辨醬用刀剁碎。2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油面略起青煙時，將肉餡放

≮美食原料≯青橄欖250克，白蘿蔔500~1000克，豬瘦肉150克，生薑2~3片。≮美食做法≯1、青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨，白蘿蔔切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開；2、然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後改用文火煲2

≮美食原料≯蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，干的二兩就夠），老母雞一斤,生薑一小片。≮美食做法≯1、最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行；2、先將水燒開（水量超過材料一倍）