≮美食原料≯土豆 、鹽、 料酒、雞精、黑胡椒、青椒。 ≮美食做法≯1、將土豆去皮洗淨，切薄片備用；2、鍋裡放油，油熱後倒入切好的土豆翻炒幾下，然後放鹽，料酒繼續炒，同時加少量清水略煮一下；3、水將收干時放入黑胡椒，幾片青椒翻炒幾下，灑入雞精適量

≮美食原料≯水發刺參1000克，京蔥250克.糖色2.5克，黃酒30克，清湯500克，醬油10克，味精5克，白糖1.5克，菱粉30克，整蔥25克，姜1小塊，拍散，生菜油100克(實耗100克)，雞油50克，三味油50克。≮美食做法≯1、海參放入開水鍋內煮一下，撈出，瀝干水分.燒熱

≮美食原料≯活童子雞1只(約1100克)，鮮荷時半張，茴香2粒，陳皮1.5克，花椒5粒，黃酒50克，精鹽21克，味精10克，香蔥4根，生薑25克。≮美食做法≯1、將童子雞割斷氣管，血管，放入70攝氏度左右的熱水燙泡，褪毛皮，開膛挖去內臟洗淨，用鹽，味精醃擦雞身，

≮美食原料≯熟雞脯肉150克，煮熟雞蛋2個，松花蛋2個，青豌豆50克，紅櫻桃5顆，洋菜(瓊脂)3克，精鹽1克，味精2克，清雞湯400克，胡椒粉1克。≮美食做法≯1、將煮熟雞蛋，松花蛋剝去殼，將蛋白(蛋黃作其他用)與雞脯肉均批成柳葉小薄片，餘下的切成小料；紅櫻

≮美食原料≯五步蛇1條，生菜葉4張，蔥姜蒜末10克，紹酒15克，胡椒粉1克，精製鹽2克，味精2克，干澱粉20克，熟清油500克(耗50克左右)。≮美食做法≯1、五步蛇活殺後去皮，內臟，頭和尾，用刀背在蛇背上輕輕捶松，斬成4厘米長的段，加蔥姜蒜末，紹酒，胡椒粉

≮美食原料≯上漿蝦仁75克，上漿鮮貝75克，上漿雞丁75克，蒸酥栗子肉75克，蒸酥杏仁75克，紹酒10克，精製鹽1克，味精2克，雞湯30克，水澱粉15克，熟清油500克(耗60克)，糖蜜番茄片150克，蔥姜蒜末10克。≮美食做法≯1、炒鍋軒旺火上燒熱，用油滑鍋壁後，下熟

≮美食原料≯材料：新鮮活魚一條（約750克）、四喜飯2000克。調料：日本芥末30克（如沒有芥末可用鮮姜代替）。≮美食做法≯1、將魚洗淨去頭尾切小片，抹上芥末備用；2、將四喜飯分成10小團，手沾過鹽水；3、再將每1小團的1/2放入壓四喜飯的木盒內攤平，放上

≮美食原料≯鵝掌500克，冬筍50克，熟火腿25克，水髮香菇25克.熟雞油25克，鹽6克，味精1克，蔥段20克，薑片10克，鮮湯適量。≮美食做法≯1、將鵝掌去掉外皮，洗淨，投入開水鍋用小火煮45-60分鐘，達到六七成熟時撈出稍涼，用刀從掌背劃開一小刀口，剔去趾甲

≮美食原料≯黨參50克，當歸10克，豬心1只，味精，食鹽各適量。≮美食做法≯1、將豬心去油脂，洗淨；2、選擇上好黨參，最好用潞黨參;當歸用秦歸的歸頭或歸身；3、將黨參，當歸和豬心放入沙鍋內，加水適量，用文火燉至豬心爛即成。≮美食特色≯食用時，放味精

≮美食原料≯牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，薑片10克，大料5克。≮美食做法≯1、將牛肉洗淨，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼後切成方丁;黃豆淘洗乾淨，黃豆淘洗乾淨，用

≮美食原料≯光體鴨1000克。豌豆苗500克，花生油2000克（實耗75克），醬油50克，味精2克，鹽9克，糖15克，料酒30克，薑片15克，蔥段30克，濕澱粉30克，香油10克，鮮湯適量。≮美食做法≯1、將稱體鴨剖腹去內臟，洗淨，投入開水鍋焯去血水，撈出用潔布擦乾水

≮美食原料≯罐裝鮑魚1聽，綠柿子椒15克，料酒5克，蔥段10克，薑片20克，鹽2克，醋，薑末，高湯各適量，味精2克。≮美食做法≯1、鮑魚切成圓片，開水焯一下，放在碗內，加入高湯，蔥段，薑片，料酒，味精，上鍋，蒸透入味，取出晾涼。柿子椒切成小梅花形，用

≮美食原料≯光嫩鴨1只(約2000克)，黃酒25克，精鹽15克，味精5克，蔥6根，生薑1小塊拍松，桂皮1小塊，茴香12粒，花椒20粒，大麴酒50克，花椒鹽1小碟.生菜油1000克(實耗100克)。≮美食做法≯1、鴨子洗淨，斬下頭頸，翅膀，腳爪，一剖二爿，切成四大塊，用酒，

≮美食原料≯菜花250克，河蝦仁75克，火腿15克，雞脯肉15克，冬筍25克，水髮香菇15克，豌豆10克。花生油250克，豬油30克，鹽4克，料酒10克，濕澱粉10克，鮮湯適量。≮美食做法≯1、將菜花摘成小朵，洗淨，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆內過涼，控干水；

≮美食原料≯熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。≮美食做法≯1、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹