≮美食原料≯白蘿蔔120克，粉絲適量，豬油少許，味精、鹽、胡椒粉各適量。≮美食做法≯1、水上火燒開，粉絲先用濕水泡軟，蘿蔔切絲待用。2、鍋置火上，加水適量，燒開後，把豬油、蘿蔔、粉絲一同入鍋，隨即把鹽、味精、胡椒粉放入，待蘿蔔燒透即可。

≮美食原料≯上漿肉片100克，水發金針菜段20克，菠菜150克，春筍片40克，水發木耳20克，水粉絲80克，紹酒3克，鹽2克，味精1克，熟豬油20克，肉湯250克。≮美食做法≯鍋裡放肉湯，加金針菜段、筍片、木耳、鹽、味精、粉絲燒沸，然後將肉片分散下鍋，再燒沸時

≮美食原料≯童子雞1只約750克，小冬瓜1只，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細鹽、薑末少許。≮美食做法≯1、冬瓜削皮去瓤，製成15厘米高的段筒，並貿頂片做蓋。2、童子雞宰殺洗淨，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然後傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以

≮美食原料≯雞肉丁250克，豬油150克，麵粉200克，牛奶200克，細鹽、蔥花、薑末、味精、蔬菜各少許。≮美食做法≯1、先將麵粉加水，以牛奶調和，放入雞丁、細鹽、蔥花、薑末攪勻（如太稠可酌加清水）。2、炒鍋上火，倒入豬油燒熱，隨將雞肉糊倒入，急炒成稠

≮美食原料≯雞脯肉100克，雞肉湯適量，土豆75克，胡蘿蔔50克，芹菜40克，洋蔥45克，雞蛋清1個，麵包25克，牛奶適量，精鹽5克，味精、胡椒粉各少許，香葉1片，黃油30克。≮美食做法≯1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥，然後放入盤內，加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟

≮美食原料≯鮮魚頭450克，花生仁150克，紅棗10粒，生薑片2片。≮美食做法≯1、魚頭斬開邊少淨，抹乾水，用少許酒搽勻；起油鍋煎至微黃色剷起。2、花生用滾水浸半個小時，去皮洗淨。（不去皮也可）3、花生加入適量水煲滾，下紅棗、姜、慢火煲至花生將稔時，

≮美食原料≯肉餡150克，鮮菠菜150克，姜、蔥少許，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉適量。≮美食做法≯1、肉餡加入料酒、鹽、味精和少量清水調散，放入少許玉米粉、薑蔥末拌勻，菠菜洗淨待用。2、鍋置旺火上，加水適量，燒開，用手將肉餡擠成丸子，依次放入

≮美食原料≯上漿豬肉丁85克，豌豆沙120克，鹽2克，紹酒10克，味精2克，蔥末5克，肉湯700克，水澱粉10克，熟豬油45克，熟清油200克(耗約20克)。≮美食做法≯1、炒鍋置旺火上，下熟清油燒熱後投入豬肉丁，炸成金黃色倒出瀝去油，裝蒸碗裡，加紹酒、鹽(1克)，

≮美食原料≯鮮粉皮3張，香菜5克，竹筍片10克，米醋15克，胡椒粉3克，醬油8克，精製鹽1克，味精2克，熟豬油12克。≮美食做法≯將粉皮切成1厘米寬，5厘米長的條；取大湯碗，放入胡椒粉、米醋和香菜。炒鍋置旺火上，下肉湯、筍片、粉皮、醬油、鹽、味精燒沸，

≮美食原料≯嫩肥雞爪10個，水髮香菇45克，蔥節、薑片20克，紹酒10克，精鹽2克，味精2克，火腿片15克，雞清湯700克。≮美食做法≯雞爪剔去小腿骨，放沸水鍋裡水焯洗淨，放入大鍋裡，加香菇片、火腿片、雞清湯、鹽、蔥節、薑片、味精、置蒸籠裡蒸至酥爛，揀去

≮美食原料≯雞蛋2個，搾菜絲20克，青豆40克，精鹽1克，味精2克，熟豬油10克，肉湯700克。≮美食做法≯鍋裡放肉湯置旺火上，加青豆、搾菜、鹽、味精燒沸，淋入雞蛋液燒熟，盛裝大湯碗裡，淋入熟豬油即可。≮美食特色≯雞蛋含有豐富的蛋白質、搾菜同烹，不但

≮美食原料≯上漿蝦仁85克，上漿豬肉片40克，上漿魚片40克，紹酒10克，精鹽2克，味精2克，胡椒粉少許，熟豬油5克，肉湯700克。≮美食做法≯鍋置旺火上，下肉湯加鹽、味精燒沸，將肉片、魚片抖散投入湯鍋裡，放入蝦仁用勺劃散，燒沸後加入紹酒，撇去浮沫，大

≮美食原料≯蓮子300克，牛奶250克，白糖200克，清水1500毫升，江米25克。≮美食做法≯1、江米淘淨後放入碗內，用清水泡2小時。蓮子放入小木桶內，另用(1250毫升)開水放入15克食鹼，溶化後，取三分之一倒入木桶內，用刷子不斷攪動蓮子，然後將水潷掉，再加入

原料：鮮桔子、柳丁、葡萄等水分多的水果。兒0教育　　製作方法：　　（１）將水果的外皮洗淨後備用。 （２）將桔子或者柳丁用刀橫切兩半，雙手洗淨後，將桔子上下對擠，將汁擠於乾淨的容器中，再加等量的溫開水，加入少許白糖，放入奶瓶中即可餵養（或者加

　原料：新鮮成熟的西紅柿１個、白糖適量。育　　製作方法：　　（１）選擇外皮完整，完全熟透的西紅柿１個洗淨備用。　 （２）用溫開水將西紅柿完全浸泡兩分鐘後，去皮，用乾淨的紗布包起，再用乾淨的雙手或者用湯匙擠壓西紅柿，成汁置於乾淨的容器中，加入適量白