·配　　料: 水發魷魚400克、蔥6段、鮮菠蘿300克、番茄50克、蒜末30克－ ·操　　作: 1.魷魚剞斜十字花刀後切塊，焯水控干。 2.鮮菠蘿切

·配　　料: 雞蛋、香菇、菠菜、馬蹄、肉餡、鹽、醬油、干澱粉、料酒－ ·操　　作: 首先煮雞蛋。剝殼放涼待用。然後調餡。把去皮的馬蹄

·配　　料: 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。－ ·操　　作: １ 將豬肚片成片；青紅椒

·配　　料: 蓮藕；瘦豬肉；小蔥；香炸粉；鹽、生抽等調味料。－ ·操　　作: 準備工作： 1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用；

·配　　料: 豬手（前腳）一個，買的時候讓老闆幫燒掉豬毛刮乾淨，再破邊斬幾截。－ ·操　　作: 用水清洗乾淨，鍋裡放小半鍋水（淹過所

·配　　料: 茄子一斤，泡紅辣椒八個，姜一小塊，蒜半個，蔥五、六棵，醬油兩大匙，白糖一匙，醋一大匙，澱粉一匙，鹽適量。－ ·操　　作:

·配　　料: 主料：草蝦12兩、紅毛丹1罐、色拉醬3大匙、蛋白1/4個、白芝麻少許、蔥末、薑末、蒜開及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙 配料:麵粉3/4杯、水1/2杯、發泡粉1小匙、油2大匙 調料：酒1大匙、鹽少許－

·配　　料: 1、南瓜半斤，切厚片。 2、鹹鴨蛋黃四個。 3、干紅葡萄酒兩大匙。 4、雞精一咖啡匙。 5、蔥兩棵，切段。 6、鹽適量。 － ·操　　作:

·配　　料: 草魚，準備一些必要的調料，蔥、姜、辣椒、花椒 － ·操　　作: 魚頭、魚尾切下。把魚片成片 片好的魚片用鹽、料酒、姜米

·配　　料: 材料：河蝦600克、豆苗150克、蔥2根、姜2片。 調味料： 　　1、雞蛋清半個、鹽1/4茶匙、澱粉1茶匙； 　　2、料酒1大匙、鹽半茶匙、水澱粉半大匙； 　　3、料酒、鹽各少許。－

·配　　料: 1. 凍雞腿。菜市場上能買到，一般三塊多一斤，買回後切成小塊，也可以找賣的人幫你切，洗淨。這種雞腿跟肯德雞麥當勞的那種雞腿不一樣哈，是帶著雞大腿根部的一大塊，小一點的一般都有一斤左右。 2. 土豆。去皮後切成小塊。注意不要切得太

·配　　料: 雞,糯米,冬茹,瑤柱等－ ·操　　作: 把光雞掏空，雞內釀入生糯米（加鹽和小小生油拌均）、冬茹和瑤柱（這兩樣要先煲淋，冬茹

·配　　料: 淨螺肉250克。烹調油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。－ ·特　　色：香辣味濃，滑嫩爽口。－ ·操　　

·配　　料: 1個雞大腿或2-3個雞中翅膀、土豆。－ ·操　　作: 1、咖喱土豆雞成品圖。 2、材料：1個雞大腿或2-3個雞中翅膀，用鹽、姜醃

·配　　料: 1、四季豆半斤，折段。 2、碎米芽菜（可用梅乾菜代替），三大匙。 3、肉末約一兩。 4、醬油兩大匙。 5、鹽、味精適量。 － ·操　　作: