·配　　料: 鯉魚、蔥白、姜切絲，蔥－ ·操　　作: 1、二斤左右活鯉魚一條，打花刀，用鹽、料酒入味，十幾分鐘即可，然後蒸熟，注意不要

·配　　料: 1、豆腐一斤，切厚片過沸水後待用。 2、筍片二兩。 3、熟雞肉片二兩。 4、熟火腿肉片二兩。 5、蘑菇四兩。 6、豌豆尖三兩（淨）。 7、海米兩大匙。 9、蔥半兩，切段。 10、老薑一小塊，切片。 11、雞湯或豬骨湯約兩斤。 12、鹽、雞精適量（

·配　　料: 五花肉、小魷魚、蔥、姜、八角、鹽、酒－ ·操　　作: 1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷

·配　　料: 【主料】：荷蘭豆100g,冬菇(浸軟)20g,蒜茸15g 【輔料】：(a)椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔狀)100g,小玉米筍(切開兩邊)70g,蘑菇50g－ ·操　　

·配　　料: 西蘭花150克、鮮魷魚100克、姜、紅蘿蔔少許。花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉少許、麻油少量。－ ·操　　作:

·配　　料: 土雞半隻、香菇幾朵、蔥姜適量、八角二顆－ ·操　　作: 1、土雞洗淨斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）　　

·配　　料: 牛肉50克，胡蘿蔔150克，醬油、植物油各15克，精鹽、澱粉各10克，蔥花、薑片、料酒各少許。－ ·特　　色：牛肉營養豐富，蛋白質、維生素含量高，並含有人體所需的多種氨基

·配　　料: 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。－ ·特　　色：土豆是最普通的大眾菜，但要做精做細尚須功夫。西餐對土豆菜餚的製作很講究，炒、燉、燴、烤

·配　　料: 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。－ ·特　　色：鹹辣鮮香，排骨粑軟。－ ·操　　作:

·配　　料: 甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許－ ·操　　作: 1、罐頭甜玉米瀝干水份待用

·配　　料: 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙－ ·操　　作: 1.五花肉洗淨，切薄

·配　　料: 原料：茄子、香菜、蒜瓣 副料：醬油、糖、鹽、水、油－ ·操　　作: 先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一

·配　　料: 白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15 克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、昧精備適量。－ ·特　　色：特點：鬆軟味香。 功效：溫中開胃

·配　　料: 鴨、洋蔥、姜、八角、醬油、鹽、冰糖、啤酒－ ·操　　作: 1.洋蔥一個，切絲，姜少許，八角一個。 2.鴨，半隻。水少開，將

·配　　料: 原料:雞中翅,牛角青椒 配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精－