·配　　料: 茄子、黃豆、香菜、蔥、花椒、香油、醬油、鹽－ ·特　　色：清淡爽口。－ ·操　　作: 1. 將黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，

·配　　料: 紅、黃、青甜椒各1個。 鹽少許，橄欖油適量。－ ·操　　作: 1.將甜椒去蒂及子，洗淨，切條。 2.鍋置火上，放入橄欖油燒熱，

·配　　料: 板鴨1只 小米椒120克 青花椒60克 薑片5克 味精、香油、精煉油、香菜葉各適量－ ·特　　色：鴨肉鮮香麻辣，味道刺激。－ ·操　　作:

·配　　料: 嫩公雞一隻， 食油，米酒，醬油各80毫升。 姜塊，蔥段各一些。－ ·特　　色：因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。「三杯雞

·配　　料: 原材料： 五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生薑片少許。 調味料： 花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。－

·配　　料: 平菇 蔥花 薑末 麵粉 鹽 雞精 胡椒粉－ ·操　　作: 1.準備蔥花和薑末. 2.平菇撕開,撕大片一些,不然炸的時候太多太麻煩。

·配　　料: 主料：油麥菜 輔料：豆豉鯪魚罐頭 調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油－ ·特　　色：色澤翠綠、魚香味美－ ·操　　作: 1、

·配　　料: 苦瓜、辣椒末、搾菜末、精鹽、味精、酒－ ·特　　色：清淡爽口。－ ·操　　作: （1）將苦瓜洗淨，一剖兩半，去淨瓤，斜切成

·配　　料: 豆皮３張、香菇（切絲炒香）５朵 金茸３兩、冬菜、姜、香菜各少許 醬油半大匙、胡椒粉、香油 味素、糖各少許 冬菜、醬油、薑末各少許－ ·操　　作

·配　　料: 豆腐1塊 鹽少許－ ·操　　作: 1.豆腐橫切成2塊，每塊再各切2刀成６塊。 2.鍋內放1大匙油燒熱，加少許鹽，再放入豆腐煎至兩

·配　　料: 仔公雞、驕王牌鮮花椒、干辣椒段、姜泥、蒜泥、胡椒、蔥花、醬油、糖、味精、紅油。－ ·特　　色：麻辣，香、鮮花椒清香、味美。－ ·操　　作:

·配　　料: 1、海帶半斤，切寬條，在沸水鍋中煮軟。 2、熟芝麻兩匙。 3、料酒一大匙。 4、油辣椒一大匙。 5、鹽適量。 － ·操　　作:

·配　　料: 五花豬肉500克，桂皮4克，冰糖15克，甜酒原汁約半湯匙，醬油約半湯匙，蔥、姜適量。－ ·特　　色：東坡方肉一端上來就以其紅潤的顏色引人垂涎欲滴，肉色微微透明，口感卻

·配　　料: 草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街－ ·特　　色：啤酒味濃，草魚鹹、辣、香，有豆瓣味。－ ·操　

·配　　料: 捲心菜750 克，豬油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，濕澱粉5 克，蔥花3 克，干辣椒節4 克，花椒2 克。－ ·特　　色：特點：色澤銀紅，酸甜辣香。 功效：潤