·配　　料: 原料： 老豆腐6厘米見方、山藥100克、中型香菇10朵、香菜葉10小片 輔料： (1)小蔥1根、姜2片、醬油1大匙、香菇水1杯、糖1/2茶匙 (2)澱粉適量 (3)澱粉1大匙、胡椒粉少許、鹽1/4茶匙 (4)高湯1杯、胡蘿蔔絲1大匙、鹽1/4茶匙、水澱粉1大匙、香

·配　　料: 主料：豬肝 配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉 配菜：發好的木耳和萵筍尖－ ·操　　作: 1、將水豆粉、鹽、胡椒、味精放入切好

·配　　料: 豬蹄、黃豆、調味料。－ ·特　　色：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。－ ·操　　作: 1、將豬蹄洗淨，入滷水中上色入

·配　　料: 主料：鮮魷魚 配料：青蒜 調料：鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、水澱粉－ ·特　　色：入口爽脆，營養豐富。－ ·操　　作: 1

·配　　料: 素香片（素雞）300公克　西芹150公克（或小黃瓜絲） 調味料：油3湯匙　甜面醬1湯匙　醬油膏1/2湯匙　番茄醬1/4湯匙　高湯1/3碗　 澱粉水1/2湯匙　香油1/2湯匙－

·配　　料: 材料：豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍。 調味料：醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。－ ·操　　作: 1、每

·配　　料: 原料：魚丸30克、白鯽魚150克、生薑10克、蒜苗10克。 輔料：花生油20克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克、白糖2克。－ ·操　　作

·配　　料: 茄子一個.唐芹一根.蒜.已調味的肉沫.－ ·操　　作: 1、茄子洗淨後,從中間開一刀.這樣快熟. 2、當水煮開後,把茄子放進鍋裡

·配　　料: 豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g,薑末10 g,紅椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精鹽5g,黃酒15g,澱粉50g,芝麻油10g,精製油50g.－ ·操　　作

·配　　料: 西蘭花、洋蔥、肉末、醬油、料酒、糖、孜然－ ·操　　作: 1）西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。 2）鍋熱

·配　　料: 豆腐一塊，肉末（正宗做法是用牛肉）約一兩，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，醬油兩大匙，紅油三大匙，味精適量，澱粉一大匙。 －

·配　　料: 香椿芽250 克，雞蛋3 個，花生油50 克，細鹽、味精少許。－ ·特　　色：特點：營養豐富，味道鮮香。 功效：清熱止帶。－ ·操　　作:

·配　　料: 蠶豆、辣椒等－ ·操　　作: 蠶豆也稱葫豆，釀造豆瓣醬的蠶豆必須預先剝去皮殼，使之成為瓣粒。 脫殼方法： 1.濕法脫殼：蠶

·配　　料: 原材料：五花肉200克、稜角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。 調味料：花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、濕生粉適量、清湯100克。－

·配　　料: 豬肉(最好是五花肉)1公斤,醃韭菜花10克，大蒜泥10克，腐乳汁15克，辣椒油30克，醬油50克。－ ·特　　色：根據個人喜愛，涼熱吃均可，一般用肉片蘸調料吃，肥而不膩，瘦而