金針花炒米飯（圖）材料： 新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 調味料： 鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 做法： (1)將米洗淨瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗淨瀝干備用。 (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切
苦瓜煎蛋苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝干水份。 雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。 平底不沾鍋加熱，倒1大匙的
紅燴菜花烹調類別： 燒煨烹調時間： 普通食材類別： 其它素菜味道： 醬香材料： 菜花５００克，胡蘿蔔１５０克，西紅柿１５０克，蒜２５克，醋精１０克，精鹽５克，番茄醬１２５克，胡椒粒１０粒，洋蔥７５克，香葉１片，芹菜５０克，干辣椒２
[圖]自製美味紅燒雞翅原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火
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五香水晶蹄筋主料：蹄筋300克輔料：蔥1根，紅辣椒1個調料/醃料：蠔油2大匙，醬油1大匙，糖香油各1小匙，胡椒粉，五香粉各1/4小匙製作過程(1) 蹄筋洗淨放入滾水中，以中小火燙煮約10分鐘，撈出備用，蔥切絲，紅辣椒去蒂及粒，切絲備用。(2) 鍋中放入調味料以小火煮開，待
香鹵豬尾主料：豬尾巴3根輔料：蔥2根，姜2片，蒜8粒，辣椒1個，洋蔥半個調料/醃料：（a）高湯半鍋，醬油半瓶，冰糖2大匙，酒1/3瓶，鹽1小匙。（b）陳皮，桂皮，花椒，八角，蘋果，丁香各依個人口味酌量。製作過程(1) 配料用熱油爆香，炒至焦黃後撈出用紗布包裹。(2)
鹵拌牛肚絲主料：牛肚1個輔料：韭菜200克，紅辣椒半個，蒜末1小匙調料/醃料：（a）鹽1/2小匙。（b）糖1/4小匙，香油1/2小匙。（c）蔥2根，姜3片，花椒粒1小匙，甘草3片，月桂葉3片，酒1小匙，鹽1大匙，高湯半鍋，雞精1小匙。製作過程(1) 牛肚放入滾水中汆燙5分鐘，撈出
蒜烤魚用料： 1、辣椒粉；2、大蔥；3、魚塊；4、鹽。 做法： 1、先倒油入鍋，等滾後加入辣椒粉；2、等到有辣椒香時加入魚快，用油煎直魚微黃；3、把蒜加到魚上，並加入少許水，和鹽，4、等水干，香香的蒜烤魚就出來了：）
魚香肘子鹵肘子的汁:酒2匙; 醬油1/2碗; 糖2-3匙; 八角3粒; 水1/2鍋(蓋住肘子就成); 注: 水可以改成可樂, 味道更好:) 鹵肘子:1. 肘子最好先用醬油浸泡1小時,使上色(沒時間的話,也可省略,味道也差不到哪去) 2. 用油鍋將肘子炸至淺黃色,取出. 捷徑:用煎的也可以,盡量兩
香辣醬原料:餡400克,番茄罐頭400克裝(不是番茄,也不是番茄醬),辣椒面,老抽,白糖,精鹽,味精,植物油約50毫升 製作方法: 1.油燒至6分熱,下辣椒面,稍炸,不要糊了 2.下肉餡,大火炒約10分鐘,直到水氣完全蒸發掉,幹成乾肉粒狀. 3.下番茄罐頭,加糖適量,這樣醬就不會酸了,在
蘑菇燉肉材料：白蘑菇（切大片），豬肉（切塊），番茄（切片或者幾片新鮮菠蘿，增加鮮味，煮出來的肉也更酥軟），蒜末，薑末，辣椒粉少許，鮮醬油，花彫酒少許。 工序：1。先用少量油將蒜末，薑末，辣椒粉爆香，放入肉塊炒片刻，再放入蘑菇炒。 2。加適量水，放入醬
青豆桂花炒飯（圖）材料： 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 調味料A： 香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙 調味料B： 糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙 做法： (1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗淨瀝干，加入米中。 (2)把調味料A放進去稍微
