·配　　料: 豬肉50克，蒜苗200克，香干豆腐50克，醬油15克，植物油15克，精鹽5克，姜絲少許。－ ·特　　色：肉、豆腐營養豐富，蒜苗有助消化和殺菌作用，有利健康。兒童食用此菜除供

·配　　料: 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬筍25克，蔥花10克，胡椒面1克，精鹽6克，味精1克，鮮湯250克，芝麻油10克，清豬油50克。－ ·操　　作:

·配　　料: 主料：苦瓜、豬肉末 輔料：紅椒條、芽菜末 調料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、薑末、蔥末、白糖、醬油－ ·操　　作:

·配　　料: 1、脆藕半斤，切片。 2、白糖一匙。 3、白醋兩匙。 4、干辣椒五個，切段。 5、鹽適量。 － ·操　　作: 1、將切好的藕片用清

·配　　料: 先將海米一大匙用沸水浸泡兩小時左右，冬瓜一斤洗淨切厚片用一咖啡匙鹽拌勻醃上，甜椒半個切粗末，料酒一大匙，澱粉一小匙，香蔥三棵切碎，老薑一小塊切碎末，鹽適量。 －

·配　　料: 1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。 2、大白菜葉五張。 3、銀耳適量，泡發開。 4、豌豆適量（先煮軟最好）。 5、枸杞十粒。 6、青蒜苗一棵。 7、澱粉一大匙，加水調成芡汁。 －

·配　　料: 主料：南豆腐 輔料：鮮蘑 調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花－ ·特　　色：湯汁清鮮，麻辣濃香。－

·配　　料: 主料：臘肉 12兩(約480克) 輔料：原粒豆豉 2湯匙、紅辣椒 1-2只、油 1湯匙、芫荽少許－ ·操　　作: 1)臘肉用熱水洗淨，蒸約

·配　　料: 雞胸脯肉500克，檸檬一個，白酒、料酒、水澱粉、鹽、白胡椒粉、白沙糖、油。－ ·操　　作: 一、把雞胸脯肉洗淨、拍松，放入

·配　　料: 主料與配料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。 調味料：生抽2湯匙，鹽¼茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。－

·配　　料: 干黃花菜50 克，綠豆芽50 克，雞蛋6 個，澱粉15 克，面：粉15 克， 味精3 克，蔥8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，鹽適量－ ·特　　色：特點：造型美觀，色澤鮮艷，酥

·配　　料: 主料：姜絲 輔料：筍、紅椒、肉絲、黃瓜、雞蛋 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉－ ·特　　色：姜味濃郁，色香味全。－ ·操　　作:

·配　　料: 大雞蛋4只，皮蛋3只，鹹蛋1只，清雞湯1/2杯，生油1茶匙，芫荽適量。－ ·操　　作: 1、雞蛋及鹹蛋白放入大碗內打勻（但勿打

·配　　料: 1、土豆兩個，切極薄的片，用清水沖洗淨表面的澱粉後瀝干水份。 　　2、辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減）。 　　3、花椒粉半咖啡匙。 　　4、鹽、味精適量。 －

·配　　料: 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量－ ·特　　色：大蒜含有一種「配糖體」分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成