·配　　料: 主料：韭菜花 輔料：瘦豬肉、皮蛋 調料：醬油、精鹽、白糖、水澱粉、料酒、食用油－ ·特　　色：脆嫩清香－ ·操　　作: 1

·配　　料: 生雞蛋3個、紫包菜50克。花生油20克、鹽8克、味精5克。－ ·操　　作: 1、紫包菜切成絲，沖洗乾淨，雞蛋找散。 2、燒鍋下花

·配　　料: 排骨、香菇、胡蘿蔔、蒜、豆瓣醬、醬油、－ ·操　　作: 1）排骨用水煮一下，去血水，洗淨備用。胡蘿蔔3枝，蒜2－3瓣切片，

·配　　料: 帶骨筍雞淨300克，肥瘦豬肉200克，蛋清半個，味精10克，蔥段15克(1克切末)，姜塊15克(1克切末)，鹽、料酒各適量，醬油少許。－ ·操　　作:

·配　　料: 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。 2、料酒兩匙。 3、八角（大料）兩玫。 4、蔥三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜兩棵，切碎。 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裡。 8、澱粉一大匙加水

·配　　料: 1、土豆半斤。 2、干辣椒兩個，切段。 3、蔥兩棵。 4、鹽、味精適量。 － ·操　　作: 1、土豆切細絲，蔥切段。 2、用清水

·配　　料: 原料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、生菜、西紅柿、麵粉、火腿和火腿腸 調味料：咖喱、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、油－ ·操　　作: 先

·配　　料: 主料：茄子，大醬（最好是東北的黃豆醬） 輔料：蔥，花椒－ ·操　　作: 把茄子洗淨，不去皮，整只的放到油鍋裡煎，直到煎軟

·配　　料: 主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料：香油一錢、澱粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。－ ·特　　色：

·配　　料: 小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油－ ·特　　色：魚肉鮮嫩，風味獨特。－ ·操　　作:

·配　　料: 淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克(耗100克)。－

·配　　料: 青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，濕澱粉5 克，細鹽 10 克，味精1 克，鮮湯100 克。－ ·特　　色：特點：鮮清爽口。 功效：益脾胃，降血糖。－

·配　　料: 荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿蔔、西芹、鮮草菇各約100克，薑汁酒1茶匙，鹽適量。芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3湯匙。鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。－

·配　　料: 主料：清水魚 輔料：西紅柿、黃瓜、香菜 調料：鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜－ ·特　　色：魚肉鮮嫩，湯汁清香。－ ·操　　作

·配　　料: 嫩藕半斤，切成約四厘米長的絲，放入水中浸泡待用；水發木耳半兩，切絲；青、紅椒去蒂、籽，切絲；嫩姜（可用老薑代替）一小塊，切細絲；鹽、味精、白糖、白醋、花椒油適量。 －