[原料/調料]材料: 生花生半斤, 豬腳1支, 紅棗 12個, 當歸 3錢, 丁香 1錢 ,鹽少許 [製作流程]製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2.豬腳入水川燙去浮末、洗淨。 3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.同煮。 4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。

[原料/調料] 鮮魷魚、蝦茸、蟹黃、芹菜葉、可可粉、鹽、味精、高湯。 [製作流程] 先將鮮魷切成梳齒形，出水後排成菊花形，放在盤中，「菊花」中間放調味過的蝦茸、勾玻璃芡。最後裝飾幾片綠片，用可可粉裱上「蘺 芭」即成。

[原料/調料] 海蝦十二隻(中等大小)，白葡萄酒四十毫升，水兩大匙，檸檬薄片二至三片，鹽少許，櫻桃番茄八隻，紅青椒一隻，蕪菁八隻，紅色萵苣一棵，紫色洋蔥二分之一個，紫色天香菜一棵，番茄醬一百毫升，檸檬汁一點五大匙。[製作流程] 1、將材料中的

原 料：　　洋芋500克。 　　調 料：　　雞肉、香菇、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、水芡粉、烹調油等適量。 [製作流程]製作方法：　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滾筒壓成茸泥，加入適量的鹽、味精，胡椒粉揉勻成皮料。雞肉和香菇都切成絲，加油炒香，用鹽、味

[原料] 嫩白豆腐150克、胡蘿蔔50克、青豆粒10克、白蘿蔔10克。[調料]鹽4克、味精2克、白糖1克、濕澱粉適量、熟雞油1克。[製作流程][製法]1.嫩白豆腐切成塊，胡蘿蔔去皮切成豆腐一樣的塊，青豆粒洗淨，白蘿蔔去皮切成青豆粒一樣的粒。2.鍋內加水，待水開時，

用料：　　抄手皮500克，瘦豬肉400克，豆粉150克，雞蛋1個，清湯100克，蔥50克，姜15克，鹽25克，胡椒面3克，＼香油、味精各適量。[製作流程]製作方法：　　1、豬肉去筋，捶茸，裝盆內，打入1個雞蛋，放鹽20克，放胡椒面、味精、香油，姜捶茸（加水）擠汁50

[原料/調料]歐風雜菜湯是素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營養成份，熱量低，高纖維和澱粉質可抵抗飢餓感，是要保持體態優者的良好食物。你可隨喜好加些豆類或加進其他類，但記得要保持有各樣顏色的菜，以平衡營養，最好不要煲太多 ， 夠 吃 （ 湯 料 都

【材料】 葡萄乾38克 蓮藕450克 蓮子75克 百合38克 芡實38克 鹽適量[製作流程]【做法】１ 蓮藕洗乾淨切件。２ 蓮子、百合、芡實洗乾淨。３ 煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。【知道多一點】此湯

[原料/調料] 1、光雞1只、苦瓜50克、鮮薑片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；　　2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕澱粉5克、老湯1800克。[製作流程] 1、苦瓜剪蒂水發，光雞斬成塊，用濕澱粉拌勻，放進鍋內沸水中略「飛水」。陳皮用水浸洗乾淨，

[原料/調料]主料：茄子250克 麵包250克 配料：香菇 調料：料酒，鹽，薑汁，澱粉，麵粉，雞蛋青，高湯[製作流程]1， 茄子去皮用專用模具刀切成直徑4厘米的筒狀，然後切成厚0.6厘米的圓片，麵包也切成同樣大小的圓片。麵粉中加入水調成漿糊狀，抹在麵包上，再

[原料/調料]主料：茄子500克（實用250克） 配料：金糕，青梅各10克 調料：果汁，白糖，醋，鹽，料酒，澱粉，麵粉，雞蛋，薑汁[製作流程]1， 茄子去皮，然後切成長5厘米直徑0.8厘米的長條，洗淨後沾上麵粉。 2， 雞蛋加上料酒，澱粉，鹽調成全蛋糊。3， 炒勺

[原料/調料]主料：茄子500克（實用350克）配料：鵪鶉蛋12個，紅櫻桃12個，綠龍芽葉，紅綠柿子椒 調料：蔥花，薑汁，鹽，味精，澱粉，麵粉，雞蛋 [製作流程]1， 茄子去皮切成細絲，放入清水中浸泡揉透，洗淨，晾乾。 2， 鵪鶉蛋煮熟，用鹽醃好，入味後去皮，

[原料/調料]主料：茄子500（實用250）雞肉200克配料：雞蛋2個，香菜，紅綠櫻桃，調料：料酒，鹽，味精，澱粉，麵粉，花椒粉 [製作流程]1， 茄子去皮，用專用圓形刀具切成厚0.8厘米的圓片，沾上麵粉備用。2， 雞肉剁成絨狀，加入料酒，薑汁，鹽，味精調成雞茸

原料·鮮大蝦10只·冬筍15克·黃瓜皮15克·雞蛋3個[製作流程]烹飪方法1.大蝦去頭尾洗淨切段,冬筍,蝦尾部切末,蝦肉末,筍末加調料炒熟.2.蝦腦焯水後瀝干切末,黃瓜皮切菱形片.3.雞蛋攤成10個圓蛋皮,放入蝦餡,捏成荷包狀,粘上黃瓜皮,蝦腦後蒸1分鐘.3.蝦段炸5分鐘

主料：核桃、百合、小腸。[製作流程]小腸冼淨煮熟切段、下鍋炒，核桃去皮炸，再撒上百合。