·配　　料: 牛肉350 克，百合50 克，蔥段10 克，蒜泥5 克，白糖10 克，細鹽3 克，濕澱粉5 克，鮮湯500 克，薑片3 克，八角茴香2 粒，醬油15 克，黃酒15 克，花生油40 克，味精2 克。－

·配　　料: 原材料： 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。 調味料： 滷水2瓶（調味店有售）、XO醬10克、麻油5克。－ ·操　　作: 1、鹵

·配　　料: 魚圓5～6個、芹菜1把、水3～4大匙、姜絲少許、鹽適量－ ·操　　作: 1、芹菜摘去葉片洗淨切段，魚圓對半切開備用。 2、以約2

·配　　料: 菠菜250克，干蝦皮3克，醬油5克，植物油、精鹽各5克，蔥花、味精各少許。－ ·特　　色：蝦皮含有豐富的鈣、碘，是兒童發育不可缺少的元素。常食蝦皮，可預防兒童佝僂病，

·配　　料: 1、豆腐一塊，切厚方片。 2、青蒜苗四棵，切馬耳朵段。 3、豆瓣一大匙、醬油三大匙放一個碗裡。 4、鹽適量。 5、澱粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁。 －

·配　　料: 烤豆腐、香菇、青紅椒、叢生口蘑、胡蘿蔔 蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、食用油、雞精－ ·特　　色：鮮香可口。－ ·操　　作:

·配　　料: 豆腐4塊，青、紅椒各1/2只，甘筍花少許，青豆、油炸花生、洋蔥粒各1湯匙，蒜蓉1茶匙。 芡汁料：茄汁2湯匙，片糖1/4塊，鹽、蒜蓉各1/4茶匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。－

·配　　料: 干貝50克，萵筍尾支，蔥15克，濕澱粉5克，高湯100克，精鹽10克。－ ·操　　作: 1、干貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時後

·配　　料: 老豆腐、剁椒、小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精－ ·操　　作: 1、將豆腐切成厚片 2、煎到兩面均成焦黃的樣子 3、小碗裡放好小

·配　　料: 蔥粒、紅椒圈、蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩、蒜頭8粒、生抽2湯匙、糖半匙、生粉半匙、油1匙、麻油、胡椒粉適量。－ ·操　　作:

·配　　料: 白菜葉 輔料：肉末、海參、冬筍調料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精－ ·特　　色：鮮嫩、味美、清口。－ ·操　　作: 將海參、冬

·配　　料: 牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中汆一下撈出；白蘿蔔兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。 －

·配　　料: 苦瓜一根，蟹2只（1斤）。配料：姜、蔥、豆豉、蒜米。調味：鹽、醬油。油一斤－ ·特　　色：吃這道菜可消熱。苦瓜性涼，清火明目。蟹寒，兩者結合是道不錯的菜，胃寒者少

·配　　料: 五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老薑指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩（超市裡有賣，但自己做的更香），鹽適量、味精適量。 －

·配　　料: 原 料：精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿蔔絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。 調 料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。－