·配　　料: 麻蝦200克、金針菇50克、生薑、蔥各10克。牛油10克、鹽10克、味精15克、白糖3克、清湯100克、麻油5克、紹酒5克。－ ·操　　作:

·配　　料: 鴨胸肉1塊，子薑(嫩姜)1塊，蔥2根。 調味料： 1、料酒1大匙，醬油1大匙，澱粉1茶匙； 2、料酒1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，醬油2大匙，糖半大匙，水澱粉半大匙。－

·配　　料: 嫩雞肉（去骨）250克、熟筍肉50克、大青椒25克。 蔥段10克、香醋2克、濕澱粉35克、清湯25克、紹酒10克、醬油25克、白糖10克、醋2克、芝麻油15克、熟豬油750克（耗油75克）。－

·配　　料: 牛肉、苦瓜、豆豉－ ·操　　作: 牛肉切片，用鹽、油、醬油、料酒等等醃一會兒。 苦瓜切片，用鹽醃一下。 炒炒…… 加了

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·配　　料: 雞腳 10只 蔥 2支 薑片 2片 蒜頭 5瓣 辣椒 2根 雞腳凍滷包 1包 水晶凍材料 ： 豬皮 300公克 蔥 2支 薑片 2片 米酒 1小匙 雞腳凍滷包 1包 鹽 1大匙 味醂 1小匙 醬油 200cc 冰糖 2大匙 鹽 1小匙 米酒 1大匙－

·配　　料: 田雞腿300克，水髮香菇200克，紹酒1湯匙，蠔油1茶匙，蛋清1個，水澱粉3湯匙，蒜末1茶匙，蔥段3個，鹽、醬油、味精各適量，胡椒粉、香油各少許。－

·配　　料: 雞翅300克、青椒2只，姜少許。　 調料：花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、濕生粉適量。－ ·操　　作:

·配　　料: 雞胸肉(或雞腿肉) 1斤 蛋(打散) 3個 麵粉 1杯 麵包粉 1杯 鹽、白胡椒粉 少許 蕃茄醬 少許 保潔膜(或塑膠袋) 2張 鹽 少許 白胡椒粉 少許 蛋 1個(打散) 麵粉 1大匙－

·配　　料: 雞裡肌肉 60公克 洋蔥 15公克 青椒 15公克 紅甜椒 15公克 黃甜椒 15公克 A.醬油膏 1/2小匙 蛋白 1個 玉米粉 1/2小匙 B.醬油 1小匙 鮮味露 適量 水 10cc 橄欖油 1/2小匙－

·配　　料: 雞胸肉 1副 青椒 1個 (1)醬油 1大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 蛋白 1/2個 沙拉油 1/2大匙 (2)中筋麵粉 1/3杯 (3)蠔油 2大匙－ ·操　　作:

·配　　料: 雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。－ ·操　　作: 1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子

·配　　料: 雞翅 12只 醬油 1大匙 蔥 6小段 薑片 6片 調味料Ａ：蠔油 1小匙 鹽 1/4小匙 糖 1小匙 胡椒粉 少許 水 1杯 調味料Ｂ：太白粉 1/2大匙 水 1大匙－

·配　　料: 大白菜葉八片，臘味30克，干尤魚20克，冬菇二隻，西蘭花100克。 蒜茸25克，鹽、白糖、蔥花適量。 － ·操　　作: 先把尤魚

·配　　料: 主料：牛肉、茄子 輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油－ ·特　　色：茄子軟糯，牛肉韌而不幹，香辣可口。－